Börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Börekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Donut Tarifi Donut Nasıl Yapılır Tarifi Donut Malzemeleri Donut Yemeği

Donut Tarifi Donut Nasıl Yapılır Tarifi Donut Malzemeleri Donut Yemeği, yemek tarifleri, mis yemek. 

Donut Tarifi
Malzemeleri:

  • 3,5 su bardağı un
  • Bir tane yumurta
  • Bir su bardağı süt
  • Üç yemek kaşığı margarin
  • Bir paket maya
  • İki yemek kaşığı toz şeker
  • Bir tutam tuz
Üstü İçin
  • Bir paket çikolata
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı
Un, tuz ve oda ısısındaki margarini bir kapta yoğurun.
Üzerine ılık süt, maya, yumurta ve 2 yemek kaşığı şekeri ilave edip yoğurun.
Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun.
Mayalanması için üzerini örtüp 20-30 dakika bekletin.
Hamuru bir parmak kalınlığında açın.
Büyük bir su bardağıyla hamurdan yuvarlaklar kesin.
Ortasındaki delik için şişe kapağı kullanıp kesebilirsiniz.
Tavada yağı kızdırın.
Donutları sıvı yağda her iki tarafını da kızartın.
Çikolatayı benmari yöntemiyle eritip donutların üzerine sürün.

Çiğ Börek Nasıl Yapılır Çiğ Börek Tarifi Çiğ Börek Yapmanın Füf Noktaları

Çiğ Börek Nasıl Yapılır Çiğ Börek Tarifi Çiğ Börek Yapmanın Füf Noktaları, börek tarifleri, yemek tarifleri.

Çiğ Börek Nasıl Yapılır
Malzemeleri:

  • Bir tane yumurta
  • Bir yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay bardağı maden suyu
  • Bir paket kabartma tozu
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Yeteri kadar un
  • Yarım çay bardağı su
  • Kızartmak için sıvıyağ

İçi Malzemesi:

  • 100 gram kıyma
  • Bir tane orta boy soğan
  • Bir tane sivri biber
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı
Öncelikle bütün sıvıları karıştırın.
Daha sonra unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp yarım saat kadar dinlendirin.
İç harcını hazırlamak için, kıyma, yeşil biber, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.
Dinlenen hamurları unla incecik açın.
Harcı yufkanın bir kenarına koyup uçlarını çatal yardımıyla bastırarak kapatın.
Böreği bu şekilde kapatırsanız iç malzemesi çıkmaz ve görünüşü güzel olur.
Daha sonra kızgın yağda kızartın.

Hazır Yufkadan Börek Tarifi Hazır Yufkadan Börek Nasıl yapılır Oktay Usta Tarifleri

Hazır Yufkadan Börek Tarifi Hazır Yufkadan Börek Nasıl yapılır Oktay Usta Tarifleri, Yemek Tarifleri, Patatesli Hazır Börek Tarifleri,  Patlıcanlı Hazır Börek Oktay Ustadan Tarifleri, Misyemek, Hazır Yufka Kıymalı Börek Tarifi,  Hazır Yufka Peynirli  Börek Nasıl Yapılır Oktay Usta.

 Hazır Yufkadan Börek Tarifi
Malzemeleri:

  • Hazır yufka
  • İç malzeme için; peynir, patates, patlıcan, kıyma (Zevkinize göre istediğinizi seçin)
Sosu İçin Malzemeler
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 tane yumurta

Yapılışı
Sos için yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı karıştırarak iyice çırpın.
Kullanacağınız harcı hazırlayın (Peynir, patates, patlıcan, kıyma)
Yufkasını serin üzerine sostan yeteri kadar dökün.
İç harcından yufkaya sürün.
Aynı işlemi dört yufka üst üste gelene kadar devam edin.
Sonunda olarak üzerine son yufkayı serin.
Yağlanan tersiye yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız sostan sürün
Üzerine çörek otu ya da susam pin.
180 derecede önceden  ısıtılan fırında pişirin.
Piştikten sonra biraz dinlendirip dilimleyin ve servis yapın.

Kaytaz Böreği Tarifi Hatay Mutfağı Kaytaz Böreği Nasıl Yapılır Tarifi


Kaytaz Böreği Tarifi
Malzemeler:

Hamur Malzemesi:
  • Bir su bardağı süt
  • Bir su bardağı su
  • Bir türk kahvesi fincanı sıvı yağ
  • Bir yemek kaşığı kuru maya
  • İki yemek kaşığı sirke
  • Bir tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz
  • Aldığı kadar un  
  • Hamuru açmak için bir kase zeytinyağı  
İç Malzemesi:
  • 200 gram kıyma
  • Bir baş soğan
  • Maydanoz
  • Bir kaşık biber salçası
  • İki kaşık nar ekşisi
  • İki kaşık zeytinyağı
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Tuz
Yapılışı:
Maya ılık su ile ıslatılır. 
Süt, su ve sıvı yağ karıştırılır. 
Maya, tuz, şeker ve sıvı malzemeler karıştırılır. 
Un eklenerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğrulur. 
Üzeri kapatılır, ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. 
Hamur mayalanırken biz içi hazırlayalım. 
Soğan ve maydanoz küçük küçük doğranır. 
Bütün malzemeler derin bir kasede karıştırılır. 
Bir kenara alınır.
Hamur kabarıp, iki katına çıkınca tekrar hafif bir yoğrulur. 
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır. 
Zeytinyağına batırılır, elle hafif bastırılarak resimdeki gibi açılır. 
Minik gözleme şeklinde katlanır, tepsiye dizilir. 
Bütün börekler hazırlanınca elle bastırılarak hafif yassılaştılır. 
Üzerlerine birer kaşık kıymalı karışımdan koyulur, düzeltilir.
Önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.

Püf Noktası: Verdiğim ölçülerde hamur gevrek ve çok lezzetli oluyor ama dilerseniz pratik olması açısından hazır ekmek hamuruyla da yapabilirsiniz...

Yalancı Su Böreği Nasıl Yapılır Tarifi

Yalancı Su Böreği Nasıl Yapılır Tarifi 
Malzemeleri

  • Bir kilo yufka
  • Dört tane yumurta
  • Bir su bardağı süt
  • 150 gram beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz

Yapılışı
Bir kapta beyaz peyniri rendele kıyılmış maydanozla karıştır.
Yumurta ve sütü bir kapta iyice çırpın akları da karışsın.
Yağlanmış fırın tepsisine bir yufkayı yayın kenarlardan taşırın.
2. yufkayı alın sütlü karışıma bulayın, tepsiye yayın.
3. yufkada peynirli karışımı her yerine dağıtın.
Son yufkada tepsiye göre  kesin kenara koy yufkadan kesik kalan parçayı da sütlü karışıma bulayıp ser.
Sütün kalanını yufkaların üzerine dök.
Tepsinin kenarlarından taşan yufkaları da içeri al.
Orta kısım kesip ayırdığın yufkayı da ser sıvı yağ sür 200 derecede kızart.

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır Tarifi Yemek Tarifleri

Pırasalı Börek Nasıl Yapılır Tarifi
Hamuru İçin:
  • İkisu bardağı un
  • Bir su bardağı su
  • İki tane yumurta
  • Altı çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz
Harcı İçin:
  • Yarım kilo pırasa
  • 100 gram tereyağ
  • İki tane yumurta
  • İki tane kuru soğan
  • 150 gram peynir
  • Karabiber
  • Tuz
Yapılışı:
Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır.
Harç için tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış soğanlar sotelenir.
Üzerine pırasalar katılır.
Rengi dönene kadar kavrulur.
Tuz, karabiber katılır.
Ateşten alınınca içine beyaz peynir ufalanır.
Çırpılmış yumurtalar katılır.
Fırın 180 derece ısıtılır.
Hamur için yumurtalar çırpılır un elenir ortasına yumurtayla su konulur ve tuz serpilerek pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
8 bezeye ayrılır.
Tereyağ eritilip hazırlanır.
Tepsi yağlanır.
Hamurlar tepsi büyüklüğünde açılıp 4 tane yufkanın aralarına tereyağ sürülüp üst üste konur.
Ortasına pırasalı harç yayılır.
Üzerine kalan 4 beze açılıp üst üstüne yağlanır.
Harcın üzerine kapatılır.
Isınmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir.
Dilimlenerek sıcak servis yapılır.
Yufkaların en üstüne tereyağ sürülür.

Mis Sigara Böreği Tarifi

Mis Sigara Böreği Tarifi. Evde mis gibi sigara böreği yapmak için fazla zaman harcamanıza gerek yok. Üç tane yufka ve biraz beyaz peynir yanına maydanoz yeterli olacaktır. Baharat sevenler için en yakışanı karabiber ve kırmızı biberdir. Ancak, zevkinize göre başka baharatlar da kullanabilirsiniz.

Sigara Böreği Tarifi
Malzemeleri:

  • Üç tane hazır yufka
  • 250 gram beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir çay kaşığı kırmızı biber
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı
Yufka tezgaha açılır.
Yufkanın büyüklüğüne göre 8 veya 12 eşit parçaya üçgen şeklinde kesilir.
Peyniri rendeleyip içine küçük küçük doğranan maydanozlar ilave edilir.
Zevkinize göre karabiber ve kırmızı biberi de ilave ederek karıştırılır.
Üçgen kesilmiş yufka dilimlerinin geniş kenarına 1 yemek kaşığı iç konur.
Yufka yanlardan içe doğru kıvrılır ve rulo şekilde sarılır.
Açılmaması için uç kısmı suyla ıslatılarak kapatılır.
Aynı işlem bütün malzemeye uygulanır.
Sıvı yağ kızdırılır, börekler kızgın yağda kızartılır.
Fazla yağını alsın diye kağıt havlu üzerine çıkartılır.
Sigara böreğiniz servise hazır...

Haşhaşlı Çörek Tarifi Haşhaşlı Çörek Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri


Haşhaşlı Çörek Tarifi 
Malzemeleri:
  • Bir su bardağı süt
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir su bardağı su
  • Bir paket yaş maya
  • Bir tatlı kaşığı şeker
  • 2.5 tatlı kaşığı tuz
  • Bir kase ezilmiş haşhaş
  • Aldığı kadar un
  • Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı 
Malzemeleri karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Yoğurduğumuz hamuru bir saat dinlendirin. 
Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alıp lavaş kalınlığında açalın.
Üzerine sıvı yağla cıvıtılmış ince tabaka halinde haşhaş sürün.
Sıgara böreği gibi (rulo şeklinde) sarıp küçük küçük kesin.
Altını yağladığınız tepsiye dizip bir saat dinlendirin.
Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Yufkadan Patatesli Börek Tarifi Patatesli Börek Nasıl Yapılır


Patatesli Börek Tarifi
Malzemeleri: 
  • Üç tane patates
  • Dört tane yufka
  • Yarım demet maydanoz
  • İki tane yumurta
  • Bir çay bardağı yoğurt
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • Üç yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • İsot
  • Çörek otu
  • Yarım paket margarin
Yapılışı 
Patatesleri tuzlu suda haşlayın, soyduktan sonra iyice ezin. Ezdiğiniz patates püresine maydanozları, baharatları ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek karıştırın.

Fırın tepsinizi ya da borcamı margarinle her tarafına iyice gelecek şekilde yağlayın. Üzerine ilk yufkanızı kesmeden serin. Yumurtaları, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. İlk yufkanızın üzerine karışımın üçte birini fırça yardımıyla sürün.

İkinci yufkanızı 8 parçaya bölüp, ilk yufkanın üzerine serin. Üzerine hazırladığınız patatesli karışımı eşit şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini fotoğraftaki gibi serpiştirin.

Patatesli karışımın üzerine üçüncü yufkayı yine 8 parçaya kesip, serin. Yumurtalı karışımın üçte birini de bu yufkanın üzerine sürün. Son yufkayı da 8 parçaya bölüp en üste serin. Eğer en alttaki tüm parçanın kenarları tepsinize sığmadıysa bu parçaları da böreğinizin en üstüne kıvırın. Kalan yumurta karışımını en üste sürün.

Üzerine çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ara ara kontrol ederek üzeri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkartıp 10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz. Patatesli börek hazır. 

Tepside Yapılan Patatesli Börek Tarifi



Patatesli Börek Tarifi

Malzemeleri: 
  • Üç tane yufka
  • İki çorba kaşığı yoğurt
  • Üç haşlanmış patates
  • Bir çay bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Pul biber
Yapılışı
Yoğurt, haşlanmış patates ve sıcak sütü bir kabın içinde iyice ezip yumuşak bir kıvama getirin.
Baharatları da üzerine ekleyip karışımı yufkaların üzerine yayın.
Yufkaları ortada birleştirir gibi buzun şerit olacak şeklinde büzün ve tepsiye dizin.
200 derecedeki fırında 30 dakika kızartın.
İsterseniz dondurucuda bekletip daha sonra fırına verebilirsiniz.

Hazır Yufkadan Patatesli Börek Tarifi



Patatesli Börek Tarifi  

Malzemeleri:
  • 4 tane hazır yufka
  • 8 tane  patates
  • Bir su bardağı yoğurt
  • Bir tane yumurta sarısı
  • Yarım paket tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
Yapılışı
Patatesleri önce haşlayın, soyarak püre halinde ezin.
Tuz, pulbiber ve karabiberi üzerine ekleyerek karıştırın.
Oda ısısında yumuşatılmış tereyağı ve yoğurdu iyice çırpın.
Yarısını patates püresine ilave edip karıştırın.
Yufkayı serin.
Üzerine kalan yoğurtlu karışımdan biraz sürün.
İkinci yufkayı serin.
Yoğurtlu karışımdan ilave edip patatesli harç malzemesinin yarısını ekleyin.
Üçüncü yufkayı bunun üzerine kapatıp yine yoğurtlu karışımdan sürün ve patatesli harçtan ilave edin.
Son olarak dördüncü yufkayı kapatıp kalan yoğurtlu karışımdan sürün.
Hamuru rulo şeklinde sarın.
Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra, 2 parmak kalınlığında dilimler kesip yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Hazır Yufkadan Patatesli Börek Tarifi


Hazır Yufkadan Patatesli Börek  
Malzemeleri:
  • Dört tane yufka
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • Bir kahve fincanı su
  • İki su bardağı su
İçi İçin:
  • Dört tane patates
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Tuz
Üzeri için
  • Yumurta sarısı
Yapılışı
Öncelikle patatesleri haşlayın ve rrendeleyin.
İnce kıydığınız maydanozu, yeterince tuzu, karabiberi ve kırmızı pul biberi ekleyin, iyice karıştırın. 
İlk yufkayı düz bir zemine serin.
1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 kahve fincanı suyu karıştırın. 
Yufkanın üzerine sürün, ikinci yufkayı da üzerine serin. 
8 eşit parçaya kesin. 
Her bir parçanın geniş tarafına patatesli harçtan bir miktar koyun. 
Sigara böreği sarar gibi sarın. 
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. 
Böreklerin üzerine 2 su bardağı su serpin.
Buzdolabında 1 gün bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar.
Sıcak servis yapın.

Hazır Yufkadan Su Böreği Tarifi


Hazır Yufkadan Su Böreği Tarifi 
Malzemeleri

  • 5 tane yufka 2 tane yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı
  • 250 gram ezilmiş beyaz peynir
  • 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 demet kıyılmış maydanoz

Yapılışı
Bir tane yufkayı yağlanmış çukur bir fırın kabına yerleştirip, kenarlarını kaptan sarkıtın.
Ayrı bir yerde yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırın.
Kalan yufkaları iri parçalar halinde parçalayıp, yumurtalı sütlü karışıma katın.
Bu karışımın yarısını, çukur kaptaki yufkanın üzerine dökün.
Ortasına harmanlanmış beyaz peynir, kaşar peyniri ve maydanozu boşaltın.
Üzerine, kalan sütlü yufkalı karışımı boşaltın.
Kenarlardan sarkan yufka parçalarını üzerine kapatın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri kızarana dek pişirin.
Sıcak olarak servis yapın

Talaş Böreği Tarifi Talaş Böreği Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri



Talaş Böreği Tarifi
Malzemeler

  • Yarım kilo koyun eti
  • İki tane Soğan
  • Bir yemek kaşığı margarin
  • İki tane domates
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • Bir su bardağı su
  • Bir tane yumurta sarısı
  • Bir tatlı kaşığı kekik
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Yarım demet maydanoz
  • Dört bardağı un
  • İki yemek kaşığı margarin
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Yapılışı
Kuşbaşından daha küçük doğranan etler bir tencereye konur, üzerine ince doğranmış soğan ve bir kaşık margarin ilave edilir, ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine küçük doğranmış domates ve salça konur, biraz daha pişirilir. Bir bardak su ilave edilir, kapatılır, yumuşayıncaya kadar tutulur, açık olarak suyu çektirilir.

Üzerine tuz, kıyılmış maydanoz, kara biber, kekik konur, karıştırılır, soğumaya bırakılır.

Hamuru için; Un, tuz, bir kaşık yağ ve ılık su karıştırılarak katı bir hamur tutulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek 15 - 20 dakika dinlendirilir.

Bu hamur altı parçaya bölünür, parçalar merdane ile açılır, yağ sürülür, biraz dinlendirilir, elle hazır yufka inceliği kadar açılır, ortalarına içler eşit olarak konur, bohça gibi kapatılır, kapatılan yer alta gelecek şekilde zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir, üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Çark Böreği Tarifi Yapılışı Malzemeleri


Çark Böreği Tarifi
Malzemeler
  • Dört tane haşlanmış patates
  • Bir kahve fincanı sıvı yağ
  • Bir tane soğan
  • Dört dilim hindi salamı
  • Bir demet maydanoz
  • Beş tane milföy hamuru
  • İki tane yumurtanın sarısı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı 
  • Pulbiber
Yapılışı
Ön hazırlık olarak haşlanmış patatesleri soyalım. Tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Sıvı yağı tavaya alalım. Kızdırdıktan sonra küçük doğradığımız soğanı ekleyelim. Soğan pembeleşmeye başladığında küçük parçalar halinde kesilmiş hindi salamını ekleyelim. Tuz, karabiber, kırmızı pulbiberi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyelim. Karışımı iyice harmanlayalım.

Geniş ve uzun bir alüminyum folyonun üzerine milföy hamurlarını yanyana dizelim. Kenarlarını yapıştıralım. Milföy hamurlarının ortasına uzunlamasına patatesli harcı düzgün bir şekilde yayalım. Hamuru düzgün bir rulo oluşturacak şekilde yuvarlayalım. Karşılıklı iki kenarını kapatalım. Şeklini bozmadan alüminyum folyoya saralım. Hamuru, dış kısmı sertleşene dek buzlukta bekletelim.

Buzluktan aldığımız rulonun üzerinden folyoyu çıkaralım. Ruloyu 5 cm aralıklarla, hamur eklerden ayrılmayacak şekilde keselim. Yuvarlak bir form vererek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana dek pişirelim.

Cevizli Burma Börek Tarifi


Cevizli Burma Börek Tarifi
Malzemeler
Yarım paket margarin
Bir su bardağı pudra şekeri
Üç tane yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı süt
Bir çorba kaşığı bal
Bir paket kabartma tozu
Karbonat 
Tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı
Un, 2 çay kaşığı karbonat, tuz ve suyu derin bir kabın içinde yoğurup hamur haline getirin.
Hamurdan küçük bezeler koparıp, oklavayla açın.
İlk açtığınız hamurun üzerine sıvı yağ ve dövülmüş ceviz serpin. 
Üzerine bir yufka daha koyun. 
Onun üzerine de malzemeleri ekleyin. 
En Üste bir yufka daha kapatın. 
Bu üç yufkayı rulo yapıp gül biçiminde kıvırın.
Yağlanmış tepsinin ortasına koyun. 
Diğer yufkaları da aynı biçimde üst üste koyup ortadaki yufkanın etrafında dolayın. 
Üzerine 2 çorba kaşığı eritilmiş margarini serpip 1 tane yumurta sarısını sürün. 
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Süt Böreği Tarifi Süt Böreği Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri


Süt Böreği Tarifi
Malzemeleri:
  • 5 tane yumurta
  • Yarım su bardağı mısırözü yağı
  • 2.5 su bardağı süt
  • 200 gram kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
  • Karabiber
Yapılışı
Hamuru yoğuracağımız kaba 5 yumurtayı kıralım. Üzerine bir tutam tuz serperek, karıştıralım. Yumurtaların alabildiği kadar unu azar azar ilave edelim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurdan 10 adet eşit beze hazırlayalım. Bezelerin üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirelim.

Unlanmış bir zeminde bezeleri, üzerine un serpiştirerek hazır yufka inceliğinde açalım. Açılan her yufkayı temiz bir bez üzerine serelim. Kuruması için yarım saat bekletelim. Fırın tepsisini sıvı yağla hafifçe yağlayalım. Bir yufkayı buruşturarak serelim. Üzerine bir fırça yardımıyla yağ sürelim. İkinci yufkayı serelim. Tekrar yağ sürelim. Üçüncü yufkayı da serelim.

Tavada 1 çorba kaşığı yağı eritelim. Kıymayı yağla birlikte kavuralım. Tuzu, karabiberi ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek, karıştıralım. Hazırladığımız kıymalı karışımı ve yağı üçüncü yufkanın üzerine döşeyelim. Yufkaların tümünü buruşturalım. En son yufkanın üzerine firça ile yağ sürelim. Kare dilimler keselim.

Önceden ısıttığımız fırında böreği altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Fırından çıkarıp iki buçuk su bardağı kaynar sütü böreğin her tarafına dökelim. Böreği, sütünü emene dek fırında tutalım. Ilındıktan sonra servis yapalım.

Çiğ Börek Yapımı Çiğ Börek Nasıl Yapılır


Çiğ Börek Tarifi
Malzemeleri
  • Dört su bardağı un
  • Bir tatlı kaşığı (silme) tuz
  • Hamur yapmak için yeteri kadar su 
  • 250 gram kıyma
  • Bir tane soğan
  • Bir  çay kaşığı tuz
  • Bir  çay kaşığından biraz az karabiber
  • Yarım çay bardağı su
Yapılışı
Bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır. Diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.

Meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır. Hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.

Hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiğ böreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir. Hazırlanan çiğ börekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

Patates Püreli Ispanak Böreği Tarifi


Patates Püreli Ispanak  Böreği 
Malzemeleri:
  • 4 Haşlanmış Patates
  • 2 Çorba kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber
  • 150 gram sosis
  • 1 kase mantar
  • 1 demet ıspanak
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  •  Sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • Muskat
Üzeri İçin:
Kaşar Peyniri

Yapılışı
Haşlanmış patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. 
Tereyağı, süt, tuz ve karabiber katıp karıştırıyoruz. 
Yağlanmış bir borcamın tabanına püreyi koyup bastırıyoruz. 
Üzeri için, sosis, mantar, sarımsak ve soğanı ince bir şekilde doğruyoruz.
Sıvıyağ koyduğumuz derin bir tavada doğradıklarımızı koyup kavuruyoruz. 
Kavrulduktan sonra doğranmış ıspanağı ekleyip biraz daha kavuruyoruz. 
Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
Ayrı bir tencerede sıvıyağ ve unu koyup kavuruyoruz. 
Sütü döküp sürekli karıştırarak pişiriyoruz. 
Biraz muskat rendeliyoruz. 
Koyu bir kıvam aldıktan sonra ıspanaklı karışıma döküp karıştırıyoruz.
Patates püresi koyduğumuz borcamın üzerine soslu ıspanağı döküp yayıyoruz. 
Üzerine kaşar peyniri rendeliyoruz. 
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Yumuşak Börek Nasıl Yapılır Tarifi


Yumuşak Börek Nasıl Yapılır Tarifi 
Birinci Formül:
Böreğin yumuşak olması için biraz su, süt ve yumurtayı bir kasede iyice çırparak karıştırın. Hazırladığınız börek yufkasının aralarına fırça yardımı ile bolca sürün. Piştikten sonra böreğin yumuşacık olduğunu göreceksiniz..

İkinci Formül
Böreğin yumuşacık olması için soda kullanabilirsiniz. Sodalı börek su böreği gibi yumuşak hem de daha lezzetli oluyor.   Sodayı iki şekilde kullanabilirsiniz.

Birinci yöntem: Yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve sodayı karıştırıp iyice çırparak yufkaların arasına sürün.

İkinci yöntem: Sodasız malzemeyle hazırladığınız böreği tepsiye koyduktan sonra bir şişe sodayı üzerine eşit şekilde gezdirin. Çekmesi için 5 dakika beklettikten sonra fırına verin.

Sodalı Yumuşak Börek Tarifi
Malzemeler:
  • 4 adet yufka
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet maden sodası (200ml)
  • İç malzemesi için:
  • 250 gr. beyaz peynir
  • Maydanoz
Yapılışı:
Maydanozları kıyın, peyniri çatalla ezin ve maydanozla karıştırın.
Tepsiyi Yağlayın bir tane yufkayı kenarları tepsiden taşacak şekilde serin.
Kalan yufkaların birini ayırdıktan sonra diğerlerini elinizle 3–4 parçaya ayırın.
Tepsinin içine parçaladığınız yufkadan bir tanesini daha döşeyin.
Yumurta, yoğurt ve sıvıyağı iyice çırparak sos hazırlayın.
Yufkanın üzerini kaplayacak şekilde sürün.
Her koyduğunuz yufka katına, sos sürün ve peynirli karşımdan serpin.
En son kısma gelince en altta kalan geniş yufkayı böreğin üzerine düzgünce kapatın.
Ayırdığınız sağlam yufkayı böreğin üzerine serin ve taşan kısımlarını böreğin en altına katlayın.
Kalan sostan böreğin üzerine sürün ve dilimleyin.
1 şişe sodayı böreğin üzerine her yerini ıslatacak şekilde dökün.
5 dakika kadar sodayı çekmesi için bekleyin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Kaydol: Kayıtlar ( Atom )