Tavuk Hindi Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tavuk Hindi Tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Piliç Topkapı Tarifi Piliç Topkapı Nasıl Yapılır Osmanlı Yemekleri

Piliç Topkapı Tarifi Piliç Topkapı Nasıl Yapılır Osmanlı Yemekleri 

 Piliç Topkapı Tarifi 
  • Yedi tane kemiksiz tavuk but
  • Yarım limon suyu
  • Beş yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
İç Pilavı İçin:
  • Pirinç (her but için 1 yemek kaşığı)
  • İki yemek kaşığı kuzu ciğeri
  • Bir yemek kaşığı kuş üzümü
  • Bir tane adet soğan
  • Bir yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Yenibahar
  • Üç yemek kaşığı sıvıyağ
  • Bir yemek kaşığı tereyağı
  • Sıcak su (üzerine çıkmayacak kadar)
  • Butların üzerine sürmek için:(isteğe bağlı olmasa da olur)
  • Bir tatlı kaşığı yoğurt
  • Bir tatlı kaşığı salça
Yapılışı
Kemiksiz butlar biraz inceltilir ve limon suyu, tuz, zeytinyağından hazırlanan sosa yatırılıp bir gece bekletilir.
(o kadar zaman yoksa en az 6-7 saat bekletin)
Pirinç ıslatılır nişastası giderilir.
İç pilav için tencereye sıvı yağ ve tereyağı alınır, dolmalık fıstık biraz pembeleştirilir.
İnce ince doğranmış kuru soğan ve çok küçük doğranmış kuzu ciğeri eklenip kavrulur.
Pirinçler süzülür eklenir ve ardından kuş üzümü, yenibahar ve tuz eklenip üstüne çıkmayacak kadar sıcak su eklenip pişmeye bırakılır.
(çok pişmeyecek ki fırında da pişme payı kalsın lapa olmasın)
Dinlendirilen iç pilav soğutulur, butlar düz bir zemine yayılır,içine hazırlanan iç pilavdan bir miktar konulup sarılır (ince uzun değil yuvarlak şekilde sarılır) ve kürdanla tutturulup tepsiye dizilir.
Diğer butlara da aynı işlem yapılır.butları beklettiğimiz sostan kalanı da üzerine gezdirilir.
Salça ve yoğurt karıştırılır,butların üzerine sürülür.
200 derece ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Arada tepsideki suyundan kaşıkla tavukların üzerine kaşık kaşık gezdirilir.
Yanında patates kızartmasıyla servis edebilirsiniz.

Çerkez Tavuğu Tarifi Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır Cevizli Çerkez Tavuğu


Cevizli Çerkez Tavuğu Tarifi
Malzemeleri
  • Bir tane büyük boy bütün tavuk
  • 4-5 tane kurutulmuş kırmızı biber
  • Bir kilo ceviz içi
  • 4-5 diş sarmısak
  • 4-5 dilim bayat ekmeğin içi
  • Altı su bardağı ılık tavuk suyu
  • 1-2 çay kaşığı tuz
  • İki tatlı kaşığı varsa toz kişniş
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2-3 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı
Tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra üzerini tam kapatacak kadar suyla haşlanmaya bırakın. 
Lezzetinin artması için tencereye dörde bölünmüş bir soğan ve bir adet patates ekleyebilirsiniz. 
İyice yumuşayan tavuğu tencereden alın ve ılık hale gelmesini bekleyin.
Ilık hale gelen tavuğun etlerini kemiklerinden ayırıp büyük parçalar elde edecek şekilde didikleyin. 
Diğer taraftan, kuru biberleri haşlayıp süzdükten sonra çekirdeklerini ve sapını çıkarıp atın. 
Temizlediğiniz biberleri mutfak robotuna koyun. (aslında en doğrusu kıyma makinesi kullanmaktır.)
Üzerine sarmısakları ve ekmek içini ekleyin. 
Ceviz içini de ilave edip malzemeleri çekerek püre haline getirin. 
Püreyi derin bir kaba aktarın. 
Tuz, kişniş ve ılık tavuk suyunu da azar azar ilave edip kaşıkla iyice karıştırın. 
Böylece koyu muhallebi kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.
Aslında, orijinal tarifte didiklenen tavuklar servis tabağına yayılır, üzerine de hazırlanan bu sos aktarılır. 
Ama siz sos ve tavuk etini karıştırıp servis tabağına yerleştirebilirsiniz de. 
En üste aslında cevizin yağı dökülür. 
Ya da bir tavada kızdırılan yağa toz biber katılır ve bu sos, en üste gezdirilir. 
Çerkez tavuğu orijinalinde ılık servise sunulur.

Tavuk Köftesi Tarifi Biberli Soğanlı Sarmısaklı Tavuk Köftesi Nasıl yapılır tarifi

Tavuk Köftesi Tarifi Biberli Soğanlı Sarmısaklı Tavuk Köftesi Nasıl yapılır tarifi

 Tavuk Köftesi Tarifi 
Malzemeleri

  • Yarım kilo tavuk göğsü
  • Bir kırmızı biber
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tane küçük soğan
  • Üç diş sarımsak
  •  Bir tane yumurta
  •  Kıvamı sertleştirmek için bir çay bardağı galeta unu
  •  Tuz
  •  Karabiber
  •  Kimyon
  •  Kekik

Yapılışı
Tavuk kıymasının içine soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
Maydanoz ve kırmızı biberi incecik doğrayarak ilave edin.
Galeta unu, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve  yumurtayı da ekleyip güzelce yoğurun.
Buz dolabında bir saat bekletin.
Köfte şeklini vererek az yağda kızartın.
Köfteler servise hazır.

Tavuk Yahnisi Tarifi Tavuk Yahnisi Nasıl Yapılır Tarifi


Tavuk Yahnisi Tarifi  
Malzemeleri
  •  Yarım kilo kemiksiz  tavuk eti  
  •  İki tane kaypa biberi
  •  2 tane çarliston
  •  Bir tane büyük boy havuç
  •  20tane arpacık soğan
  •   İki tane domates
  •  İki tane orta boy patates
  •  İki yemek kaşığı tereyağı
  •  Bir tatlı kaşığı pul biber
  •  Bir çay kaşığı karabiber
  •  Bir su bardağı su
  •  İki çorba kaşığı süt
Yapılışı
Tencerede yağı eritin soğanları koyup 1-2 dakika kavurun.
Soğan boyunda doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin.
Tavuk etlerini ve patatesi kuşbaşı doğrayıp ekleyin.
Biberleri de kalın biçimde kesip tencereye koy karıştır.
5-6 dakika kısık ateşte kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın üzerine dökün.
Tuz, karabiber, pul biberi ve bir bardak suyunu da ilave edip tüm malzemeyi karıştırın.
Pişirmeye bırakın.
 Piştikten sonra 2 kaşık süt katıp sıcak servis yapın.

Tavuklu Güveç Tarifi Tavuklu Güveç Nasıl Yapılır Tarifi

Tavuklu Güveç Tarifi Tavuklu Güveç Nasıl Yapılır Tarifi 
Malzemeleri 
  • Yarım tavuk eti
  • Üç tane soğan
  • 5 diş sarımsak
  • Yarım mantar
  • Üç tane domates
  •  Dört tane yeşilbiber
  •  Bir yemek kaşığı salça
Yapılışı
Soğanı ince ince kıy ve sotele, sarımsağı ve tavuğu da ekleyin.
Suyunu saldığında mantarları da ilave edin.
Salçayı ve biberi de ekle hepsini soteleyin.
Güveç kaplarına paylaştırın.
Üzerlerine kaşarları serpin.
Fırına verin ve  peynirler eriyince fırından alın.

Fırında Tavuk Tarifi Fırında Tavuk Nasıl Yapılır Tarifi Tavuk Yemekleri

Fırında Tavuk Nasıl Yapılır Tarifi 
Malzemeleri:

  • Bir kilogram parçalanmış tavuk
  • Üç adet orta boy patates
  • Üç diş sarımsak
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • 4-5 tane yeşil biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 

Yapılışı
Sıvı yağ, salçalar, karabiber ve rendelenmiş sarımsakları bir kapta karıştıralım. 
Patatesleri ayrı bir yerde yarım ay şeklinde doğrayalım.
Yemeği pişireceğimiz tepsiye tavukları ve patatesleri ekleyelim. 
Üzerine de hazırladığımız sosu ekleyerek, elimizle iyice harmanlayalım. 
Yarım çay bardağı suyu tavanın üzerinde gezdirerek dökelim. 
En üste de yeşil biberleri karışık koyalım. 
170 derecede ısıtılan  fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirelim. 
Fırından çıkarıp servis yapalım. 

Tavuk Yemeği Tarifi


Fesleğenli Tavuk Tarifi
Malzemeleri:
  • 4 tanet tavuk göğsü (Kuşbaşı doğranmış veya biftek)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı fesleğen (Reyhan)
  • 2 çorba kaşığı soya sosu
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet kuru soğan (Kare doğranmış)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 adet patates
  • 2-3 adet domates
  • 1 su bardağı su
Yapılışı
Geniş bir kapta kekik, köri, pulbiber, karabiber, fesleğen, tuz, soya sosu ile karıştırın.
Tavukları sosa bulayıp 1-2 saat dinlendirin.
Daha sonra hafifçe yağlanmış teflon tavada tavukları kızartıyoruz.
Ayrı tencerede yağı koyup, doğranmış soğanları, sarımsağı kavuruyoruz.
Küp doğranmış patatesi koyuyoruz.
5 dakika soteledikten sonra 1 bardak su ilave ediyoruz.
Patateslerin pişmesine yakın domatesi ekliyoruz.
Tavukları fırın tapsisine yerleştirip, üzerine patatesli sosu yayıyoruz.
180 derecelik fırında pişirip servis yapıyoruz.
NOT: Soya sosu koyuduğumuz için tuz oranını ona göre ayarlayabilirsiniz. Soya sosu tuzlu olduğu için.

Fırında Kaz Tarifi Fırında Kaz Nasıl Yapılır Fırında Kaz Pişirmek


Fırında Kaz Tarifi

Malzemeleri
  • Bir tane kaz
  • Salçalı su

Yapılışı
Kazı düdüklü tencerede ya da normal tencerede haşlayın.
Haşladığınız kaz soğuduktan sonra üzerine elinizle iki yemek kaşığı salçalı su sürün.
Fırın tepsisine yerleştirin.
Tepsinin etrafını isteğe göre domates dilimleri ve biberlerle süsleyin.
Tepsiye biraz su koyun.
Kazı 180-200 derecede 50 dakika kadar pişirin. 
Arada kazı çevirerek her tarafının eşit kızarmasını sağlayın.

Hindi Eti Nasıl Pişirilir


Hindi Nasıl Pişirilir
Malzemeler:
  • 1 adet hindi
  • 1 adet soğan
  • 1 kaşık domates salçası
  • Yarım kaşık pul biber
  • Yarım kaşık toz kırmızı biber
  • 1 kahve fincanı ayçiçek yağı
  • 1 çorba kaşığı (40-45 gram) tereyağı
Yapılışı
Sosunu hazırlamak için;
Domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber ve ayçiçek yağını bir kasede karıştırın.
İnce ince kıyılan soğanı da ilave edip karıştırın.
Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her tarafına sürün.
Oda ısısında yarım saat bekletin.
Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın.
Hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3,5 saat eti pişirin.
Pişme sırasında üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün.
Hindi etini arada bir çevirerek pişirin.
Her saatte bir hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün.
Hindi eti iyice pişince fırından alın.
Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte servis yapın.

Diğer Hindi Tarifleri İçin Tıklayınız



Hindi Kapama Tarifi Hindi Kapama Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri



Hindi Kapama Tarifi

Malzemeleri
  • Bir tane soğan, yemeklik doğranacak
  • Dört parça hindi eti
  • İki su bardağı pirinç
  • Altı tane taze soğan
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı
Yemeklik doğranmış soğanlar 1 çay bardağı su ile suyunu çekene kadar kavrulur. 
Hindi etleri eklenir üzerine tekrardan tencerenin yarısına kadar su eklenir. 
Etler pişirilir. 
2 su bardağı pirinç ayrı bir yerde yağ ile kavrulur ve tuz eklenir. 
Kavrulduktan sonra cam tepsiye dökülür. 
Üzerine karabiber serpilerek parça etler üzerine konulur. 
Suyu da üzerine dökülür. 
6 tane taze soğan doğranır üzerine serpilir ve tuz eklenip 180 derecelik fırında pişirilir.

Fırında Hindi Tarifi Fırında Hindi Nasıl Yapılır Yılbaşı Hindisi Nasıl Pişirilir


Fırında Hindi Tarifi
Bütün hindi yıkanıp temizlendikten sonra içerisine hazırlanan iç pilav konur. 
İç pilav konduktan sonra iplik ile dikilir. 
Dikilen hindi içerisi su dolu tencereye konur. 
Tencerenin içine gelişi güzel kesilmiş havuç, kereviz sapı, maydanoz sapı, tane kara biber ve kuru soğan atılır. Hindi 30 dakika ara ile altlı üstlü çevrilir. 
1,5 saat sonra tencereden alınarak fırın tepsisine konur. 
Üzerine hazırlanan sos sürülerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. 
Hindi piştikten sonra ayrı bir tepsiye alınır. 
Kenarlarına iç pilav dökülerek servisi hazırlanır.

Not:Aynı tarifi iç pilav koymadan da yapabilirsiniz.

Tavuk Pirzola Tarifi


Tavuk Pirzola Tarifi
Malzemeleri:

  • 4-6 adet tavuk pirzolası
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1`er tatlı kaşığı Pul biber ve kekik
  • Tuz
Hazırlanışı

Yağı, rendelediğiniz sarımsağı, baharatları ve tuzu karıştırıp harcı terbiye için harcı hazırlayın. daha sonra tavuk pirzolaları bu harca iyice bulayıp üzerini kapatın ve1 saat kadar buzdolabında bekletin. Pişirmeye 10-15 dk. kala dolaptan çıkarın.

Az yağlanmış tavada arkalı önlü iyice kızarana kadar pişirin.
0 comments

Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk Tarifi


Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk Tarifi
Malzemeleri
  • 500 gr. kuşbaşı tavuk
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet havuç
  • 200-250 gr. mantar
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 kaşık tereyağı, zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • 2 adet fırın poşeti

Hazırlanışı
Sebzeleri küp küp doğrayın. Derin bir kasede harmanlayıp tuzu ve baharatları ilave edin. Tereyağı küçük parçalar halinde doğrayıp zeytinyağı da ekleyerek sebzeleri karıştırın içi unlanmış fırın poşetine yerleştirin.

Fırın poşetlerini tepsiye yerleştirin ve 5-6 yerinden delerek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
0 comments

Pilavlı Tavuk Yahnisi Tarifi


Pilavlı Tavuk Yahnisi Tarifi
Malzemeleri 
  • 3 Tavuk Göğsü
  • 100 gram Mantar
  • 2 Soğan
  • 1 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Kahve Fincanı Margarin
  • 3 Çay Bardağı Tavuk Suyu
  • 1 Çay Bardağı Krema
  • 3-4 Dal Maydanoz
  • Bir Tutam Kekik
  • Tuz
  • Karabiber
Pilav İçin:
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 2 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Su Bardağı Tavuk Suyu
Hazırlanışı
Tavuk göğüs etini 1 santimlik şeritler halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tavuk etlerini una bulayın. Margarini tavada eritip soğanı pembeleştirin. Mantarları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Tavuk etini ekleyip rengi kızarıncaya kadar kavurmayı sürdürün. Kekik, tuz ve karabiber serpin.
Tavuk suyunu ayrı bir kaba alıp orta ateşte 10 dakika kaynatın. Kremayı ilave edip karıştırın ve kaynamaya başlayınca ateşten alın. Hazırladığınız sosu tavuklu karışımın üzerine dökün.

Pilavı bildiğiniz klasik yöntemle pişirin. Pilavı servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanozu serpin. Ortasına tavuk yahniyi yerleştirip sıcak servis yapın.
0 comments

Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır Tarifi Malzemeleri Yemek Tarifleri

Malzemeleri:
  • Bir tane tavuk
  • İki çorba kaşığı sıvı yağ
  • Beş ince dilim bayat ekmek 
  • Üç su bardağı ceviz içi
  • Sekiz diş sarmısak
  • Üç su bardağı su
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • İki tatlı kaşığı tuz
  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber
Yapılışı
Tavuğa üç su bardağı su ve yeteri kadar tuz ekleyerek kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Kemiklerle etini ayırın, etini lif lif ayırarak ince ince ditin.
Servis tabağına düzgün bir şekilde yerleştirin. 
Sarımsak, ekmek içi ve cevizi küçük küçük doğrayın.
Üç su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıştırın.
Ditilmiş tavuk etinin üzerini bu karışımdan dökerek kaplayın.
Yağı eritin içine kırmızı biberi ekleyerek biraz karıştırın.
Hazırladığınız kırmızı biberli yağı tavuğun üzerine dökerek servis yapın.
Kaydol: Kayıtlar ( Atom )