Deniz Ürünleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Deniz Ürünleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Hamsi Tava Nasıl Yapılır Tarifi


Hamsi Tava Nasıl Yapılır Tarifi
Malzemeleri: 
  • 500 gram (Yarım kilo) hamsi balığı
  • Mısır unu  
  • Tuz
  • Sıvı yağ
Yapılışı: 
Balıkları güzelce temizleyin.
Mısır ununa yeteri kadar tuz katarak karıştırın.
Temizlenmiş balıkları mısır ununa bulayın.
Tavaya biraz yağ koyun kızdırın. (Balıkların yağ çekmemesi için önce yağını kızdırmak gerek)
Tavayı ateşten alarak, balıkları kuyruk kısımları içe gelecek şekilde dizin.
Tavayı tekrar ateşe koyarak kızartın.
Zevkinize göre kıvamında kızardığında, düz bir tabak yardımıyla tavayı ters çevirerek balıkların diğer tarafını da kızartın.
Limon ve yeşilliklerle servis yapın.

Balık Pişirmenin Püf Noktaları


Balık Pişirmenin Püf Noktaları 
Bu yazıda balık pişirmenin püf noktalarından bahsetmeye çalışacağım. Öncelikle alacağımız balık taze olmalı. Peki balığın taze olduğunu nasıl anlarız? Balığın gözleri canlı ve parlaksa, eti gergin ve sertse, solungaçları parlak kırmızı ya da pembe ise, eti sıkı, pulları yapışmıyorsa balık tazedir.

Diğer püf noktalar ise;
Balığı soğuk su ile yıkayın.
Fırında pişirmeden önce zeytinyağı-limon karışımında bekletin. Arzuya göre bu karışıma defne yaprağı ya da kekik ekleyebilirsiniz.
Balığı pişirirken zeytinyağı, su, süt, sirke, domates suyu ya da şarap ekleyebilirsiniz.
Balık pişirirken derisini kesinlikle çıkarmayın. Eğer sevmiyorsanız piştikten sonra çıkartabilirsiniz. Derisini baştan çıkartmamanız hem balığı bir arada tutacaktır hem de suyunu içinde tutarak balığın kurumasını engelleyecektir.
Limonu pişirme sırasında değil de piştikten sonra kullanın. Limonun suyunu rahat çıkartmak için önce 15 saniye mikrodalga fırında bekletip sert bir zeminde yuvarlayın. Böylelikle suyunu rahatlıkla çıkartabilirsiniz.
Eğer pişireceğiniz balık donmuşsa sirkeli suda bekletin. Böylelikle çözülen balığın eti gergin olur.
Izgara yapacaksanız balığınızı sıvı yağ, karabiber, tuz karışımına bulayın. Böylelikle balığınız ızgaraya yapışmaz.
Balık kokusunu elinizden ve kullandığınız malzemelerden çıkartmak için öncelikle soğuk su ile yıkayın, ardından sirke ve limon ile ovun.

Hangi balık hangi aylarda tüketilmelidir?
Akya : Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim
Barbunya : Nisan, Mayıs, Temmuz
Çinekop : Ekim ayından sonra
Çipura : Eylül, Ekim, Kasım
Dil balığı : Her mevsimde
Gelincik : Her mevsimde
Gümüş Balığı : Şubat, Mart, Nisan
Hamsi : Aralık, Ocak, Şubat
Hani : Her mevsimde
İskorpit : Mayıs, Haziran, Temmuz
İstavrit : Her mevsimde
İzmarit : Kasım, Aralık, Ocak, Şubat
Kalkan : Şubat, Mart, Nisan
Karagöz : Her mevsimde
Kayabalığı : her mevsimde
Kefal : Ocak, Şubat, Mart
Kılıç Balığı : Ağustos ocak arası ve Nisan ayında
Kırlangıç : Nisan Eylül arası
Kofana : Eylül Ocak arası
Kolyoz : Temmuz, Ağustos, Eylül
Lahos : her mevsimde haziran ve temmuzda iyidir.
Levrek : Mart, Nisan, Mayıs,Haziran
Lüfer : Eylül, Ekim, Kasım, Aralık, Ocak
Mercan : Eylül, Ekim Kasım, Aralık
Mezgit : Her mevsimde
Minekop : Her mevsimde
Palamut : Ağustos Ocak arası
Sardalya : Temmuz, Ağustos, Eylül, Ekim
Sinarit : Her mevsimde
Tekir : Şubat Temmuz arası
Torik : Eylül, Ekim, Kasım
Uskumru : Kasım, Aralık, Ocak
Zargana : Mart, Nisan
Yayın : Mayıs Eylül arası hariç her mevsimde 

Kaynak: gurmeyemektarifleri.com

Hamsi Tava Tarifi Hamsi Tava Nasıl Yapılır Hamsi Tava Pişirmek


Hamsi Tava Tarifi
Malzemeleri:
  • 300 gram temizlenmiş hamsi balığı
  • 1 su bardağı un veya mısırunu
  • yeteri kadar tuz
  • Bir yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı
Hamsi tava için öncelikle un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. 
Hamsileri geniş kabın içinde her iki tarafını da un ve tuz karışımına bulayın. 
Siz hamsileri una bularken genişçe bir tavada tereyağını eritin. 
Yağ kızdıktan sonra tavayı ocaktan alın hamsileri içine dizin.
Yaklaşık 4 dakika boyunca orta ateşte hamsileri pişirin. 
Ardından hamsilerin diğer tarafını pişirmek için tava genişliğinde bir tabağı hamsilerin üzerine yatırın. 
Tavayı ve tabağı tutarak hamsileri alt üst edin. 
Hamsiler pişmiş tarafı üstte kalacak şekilde tabakta kalacaktır. 
Ardından hamsileri tabaktan tavaya kaydırarak aktarın. 
Bu şekilde hamsilerin diğer tarafını da 4 dakika pişirin.
Ardından hamsileri servis tabaklarına alın. 
Yanında yeşil soğan, kuru soğan ve roka ile servis yapabilirsiniz.
0 comments

Balık Kokoreç Levrek Kokoreç Tarifi Levrek Kokoreç Nasıl Yapılır Tarifi


Levrek Kokoreç Tarifi  (Balık Kokoreç Tarifi)
Malzemeleri:
  • 1 tane levrek fileto (Kemiklerinden ayrılmış balık eti)
  • Yarım kilo kuru soğan
  • 4 tane mantar
  • 2 tane yeşil biber,
  • 1 tane iri kokteyl domates
  • Yeteri kadar tuz
  • Kekik
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Roka
  • Kırmızı Soğan
Yapılışı
Levreği temizledikten sonra, kızgın yağda, tam pişirmeden kızartın. 
Balığı bir doğrama tahtasına alıp, derisini çıkartın. 
Sivri yeşil biber ve domatesi ince doğrayıp, sıvı yağ koyduğunuz bir tavada kavurun. 
Balığı ince bir şekilde doğrayıp, içine ekleyin. 
Tuz, karabiber, kırmızı biber ve kekik ekleyin. 
Bir süre daha kavurun. 
Kırmızı soğan ve rokayı bir salata kabında doğrayıp, karıştırın.
Lavaşın içine kırmızı soğan ve rokayı koyun. 
Üzerine de balık kokoreci koyarak dürüm yaparak servis edin.
Not : Dilerseniz malzemeleri kişi sayısına göre artırıp, daha fazla kokoreç yapabilirsiniz.
0 comments

Fırında Alabalık Tarifi



Fırında Alabalık Tarifi
Malzemeler:

  • 4 tane alabalık
  • 1 bas soğan
  • Taze nane
  • Limon
  • Sarmısak
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Alüminyum folyo
  • Tuz

Yapılışı:
Balıklarımızı kafalarını koparmadan yalnızca içini temizliyoruz.
Yıkadıktan sonra her yerini tuzluyoruz.
Balıklarımızın arasını açarak halka halka doğradığımız soğanları ve yine halka halka doğradığımız limonu güzelce diziyoruz.
Üzerine nane yapraklarını ve her balığa beş altı diş sarmısak koyarak en üstüne de maydanoz yapraklarımızı ve az zeytinyağı gezdirerek balığımızın arasını kapatıyoruz.
Aliminyum folyoyla hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirmeye bırakıyoruz .
0 comments

Alabalık Nasıl Yapılır


Alabalık Nasıl Yapılır
Tereyağında Alabalık İçin Gerekli Malzemeler:
  • 4 Adet alabalık  
  • Tereyağı
  • Tuz
Yapılışı:
Alabalıkları temizleyip yıkayın.
Suyu süzülen alabalıkları tuzlayın
Bir tavaya bol tereyağı ekleyip kızdırın.
Yağ kızdıktan sonra, balıkları ekleyin ve kısık ateşte alabalıkların her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
Kızarttığınız balıkları, havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını alın ve sıcak olarak servis yapın.

0 comments

Fırında Palamut Tarifi


Palamut Fırında Tarifi
Malzemeleri:

  • 2 tane orta boy palamut  
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 tane domates
  • 1 tane  limon
  • 2 tane defne yaprağı
  • 4 tane sivri biber
  • Yeteri kadar tuz

Yapılışı
Balıkları temizletip iki parmak kalınlığında halka halka kestirin, hafifçe tuzlayın. 
Bir fırın tepsisine dizin. 
Kabukları soyulup halka halka doğranmış soğan ve domatesleri, sap ve çekirdekleri çıkarılıp iki eşit parçaya bölünmüş biberleri ve yaprakları ayıklanıp ince kıyılmış maydanozu balıkların üzerine döşeyin. 
Üstüne defne yapraklarını koyun, zeytinyağını gezdirin.
Kabuğunu soyarak kestiğiniz limon dilimlerini balıkların üstüne yerleştirin.
Tepsinin üstünü alimünyum folyo ile örtün.
 Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, biberler yumuşayıncaya kadar üstü kapalı olarak, sonra folyoyu alarak üstü açık biçimde balıklar biraz kızarana kadar pişirin.
Servis tabağına alarak sıcak olarak servis yapın.Arzu ederseniz havuç ve kereviz de ilave edebilirsiniz.
0 comments

Hamsi Buğlama Tarifi

Hamsi Buğlama Tarifi Hamsi Buğlama Pişirmek Hamsi Buğlama Nasıl Yapılır Tarifi, Hamsi Buğlama Çeşitleri, Hamsi Balığı Buğlaması Pişirmek, Hamsi Buğlama Nasıl Pişirilir Tarifi, Hamsi Buğlama Tarifleri,  Hamsi Buğlama Pişirmek, Hamsi Buğlama Nasıl Yapılır, Hamsi Yemeği.

Hamsi Buğlama Tarifi
Malzemeleri: 
  • 1 kilo Hamsi
  • 5-6 tane patates
  • 3 tane soğan
  • 1 tane limon
  • 3 tane domates
  • 1 tane defneyaprağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • Yarım tabaka yağlı kâğıt
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı
Balıkları temizleyip kılçıklarını çıkarın. 
1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırıp süzgeçte 15 dakika bekletin. 
Domates, soğan, patates ve limonu daire şeklinde doğrayın. 
Tepsiye balıkları tek sıra dizip üzerine sırayla soğan, patates ve domatesi yerleştirin. 
En üste aralıklı olarak limon ve defneyaprağı koyun. 
Maydanozu ince ince doğrayın ve limonların üzerine serpin. 
Tuz, karabiber, zeytinyağı ve suyu karışıma ekleyerek tepsiyi yağlı kâğıt ile kapatın. 
Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında pişirin. 
Fırından alarak sıcak servis yapın.
0 comments

Fırında Levrek Tarifi


Fırında Levrek Tarifi
Malzemeleri: 

  • 3-4 tane levrek
  • 2-3 havuç
  • 1-2 soğan
  • 10 tel maydanoz
  • Tuz
  • Biber
  • Zeytinyağı
  • Biraz et suyu

Yapılışı
Tavaya yuvarlak doğranmış 2 - 3 havuçla, kıyılmış bir soğan ve üç beş maydanoz kökünü döşeyin. 
Balıkları uzun uzun kesip aralıklarla üstüne dizin. 
Tuz, biber, zeytinyağı, biraz et suyu koyun. 
Üstünü kapatıp fırına verin. 
Soğuduktan sonra yenmesi daha iyidir. 
Limon da sıkılırsa güzel olur.
0 comments

Hamsili Yumurta Nasıl Yapılır Tarifi


Hamsili Yumurta Tarifi
Malzemeler:
  • 1/2 kg hamsi
  • 100 gr mısır unu
  • 2 adet yumurta
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Hamsileri kılçıklarını ayırarak temizleyin ve tuzlayın. İki hamsiyi birbirine ekleyin ve mısır ununa bulayarak az yağda teflon tavada kuyrukları ortaya gelecek şekilde dizerek kızartın. Yumurtayı ayrı bir yerde çırparak hamsilerin üzerine dökün ve arkalı önlü kızarmasını sağlayın.
0 comments

Kiremitte Alabalık Tarifi


Kiremitte Alabalık Tarifi
Malzemeleri: 
  • Kişi sayısı kadar temizlenmiş bütün alabalık
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Kırmızı toz biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • Karabiber
Yapılışı:
Sarımsak dövülür. Zeytinyağına dövülen sarımsak, nane, toz biber, karabiber ve tuz katılıp iyice karıştırılır. bir fırça ile balığın üzerine ve içine iyice sürülür. Karışımın dibinde kalan sarımsak balığın karnına koyulur ve yağlanmmış kiremit veya tepsi içinde orta hararetli fırına koyulur. Yaklaşık 15 dakika sonra balığınız hazır.
0 comments

Kaşarlı Mantarlı Balık Tarifi

0 comments

Hamsi Tarifi Hamsi Nasıl Kızartılır



Hamsi Kızartması Tarifi
Malzemeleri:
  • 1 kg hamsi
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Un
  • Tuz
Hazırlanışı:
Balıkları temizleyin.
Etine zarar vermeden kılçıklarını çıkartın.
Soğanı ince doğrayıp tuz ve karabiber ile ovun.
Hamsiyi ortadan ikiye açarak içine ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve kırmızı biberle yaptığınız karşımı koyun.
Un ve yumurtaları çırpıp koyu bir kıvama getirin.
Hamsiyi bu bulamaça bulayıp kızgın yağda pişirin.
0 comments

Fırında Alabalık Nasıl Yapılır Tarifi


Fırında Alabalık Tarifi
Malzemeleri:
  • Kişi sayısı kadar temizlenmiş bütün alabalık
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Kırmızı toz biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı
Sarımsak dövülür. 
Zeytinyağına dövülen sarımsak, nane, toz biber, karabiber ve tuz katılıp iyice karıştırılır.
Bu karışım balığın üzerine ve içine iyice sürülür. 
Karışımın dibinde kalan sarımsaklar balığın karnına koyulur ve yağlanmamış kiremit veya tepsi içinde orta hararetli fırına koyulur. 
Yaklaşık 15 dakika pişirilir.  
0 comments

Tavada Alabalık Nasıl Pişirilir


Tavada Alabalık Nasıl Pişirilir
Malzemeleri:
  • 1 su bardağı un
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 fincan sıvı yağ

Yapılışı
Alabalıkların yüzgeçleri kesilip içi çıkarılır ve solungaçları çekilerek alınır. 
İyice temizlenene kadar yıkanarak süzülür. 
Kağıt peçete veya temiz bir bezle balıkların suyu alınır. 
Tavaya sıvı yağ ve tereyağ koyarak kızdırılır. 
Balıklar unlanır ve silkelenerek fazla unlarından kurtarılır. 
Tava iyice kızıncabalıkların sırtları size bakacak şekilde yağa konur. 4-5 dakika kızarana kadar bir tarafı pişirilir ve öbür yüzü çevrilip 4-5 dakika daha kızartılır. 
Balıkların karın tarafları size bakacak şekilde servis tabağına alınır. 
Tabağın kenarları isteğe göre süslenir ve kalan tereyağ eritilip üzerine bir limonun suyu ilave edilir. 
Hazırlanan sos balıkların üzerine dökülür.
0 comments

Alabalık Nasıl Pişirilir

Alabalıkların yüzgeçlerini ve karnını kesip içini ve solungaçlarını çekilerek alınız. İyice temizlenene kadar akar su altında iyice yıkayınız ve süzünüz. Kağıt peçete veya bir bezle balıkların suyu alınız.

Tava'ya 1 fincan sıvı yağ ve 3 çorba kaşığı tereyağı koyarak kızdırınız. Diğer taraftan balıkları 1 su bardagı beyaz un ile unlayınız ve silkeleyerek fazla unlarından kurtarınız.

Tava'daki yağ iyice kızınca, balıkların sırtları size bakacak şekilde tavaya koyunuz. 5 dakika kızarana kadar bir tarafı pişirilir ve öbür yüzü çevrilip 5 dakika daha bu yüzünü kızartınız.

Ardından balıklar tabağın içine alınır, kenarları isteğe göre süslenir ve kalan tereyağ eritilip üzerine bir limon'un suyu ilave edilir. Hazırlanan sos balıkların üzerine dökülür

Fırında  Alabalık Nasıl Pişirilir-2
Malzemeleri: 
  •  Kişi sayısı kadar temizlenmiş bütün Alabalık
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Kırmızı toz biber
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı:
Sarımsak dövülür. Zeytinyağına dövülen sarımsak, nane, toz biber, karabiber ve tuz katılıp iyice karıştırılır.Bu karışım balığın üzerine ve içine iyice sürülür. Karışımın dibinde kalan sarımsak balığın karnına koyulur ve yağlanmmış kiremit veya tepsi içinde orta hararetli fırına koyulur. Yaklaşık 15 dakika pişirilir. Çok kolay, sağlıklı bir tarif, afiyet olsun…
0 comments

Alabalık Nasıl Yapılır

Malzeme:

  • 4 tane alabalık
  • 1 baş soğan
  • Taze nane
  • Limon
  • Sarmısak
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Aliminyum folyo
  • Tuz

Yapılışı:
Balıkların kafalarını koparmadan yalnızca içini temizliyoruz.
Yıkadıktan sonra her yerini tuzluyoruz.
Balıkların arasını açarak halka halka doğradığımız soğanları ve yine halka halka doğradığımız limonu diziyoruz.
Üzerine nane yapraklarını ve her balığa beş altı diş sarmısak koyarak en üstüne de maydanoz yaprakları ve az zeytinyağı gezdirerek balığı kapatıyoruz.
Aliminyum folyoyla hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
180 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. 
0 comments

Alabalık Tarifi


Fırında Alabalık Nasıl Yapılır
4 Adet olan, Alabalıkları iyice tatlı su içerisinde temizleyip yıkayın ve Havlu peçetede kurulayınız. 
Sıvı Yağ ilave edilmiş olan tepsiye 4 adet alabalığı, ön arka şeklinde diziniz. 
Üzerlerine yarım limonu dilimler halinde yerleştiriniz. 
Yanlarına ise, daha önceden hazırladığımız patates dilimlerini ve soğan dilimlerini koyunuz.
Sonra sıvı zeytin yağını üzerlerine dökünüz (1çay bardağı kadar). 
Sivri biberleri de koyduktan sonra, daha önceden 250 dereceye ısıtılmış fırında, 45dakika 190 derecede pişiriniz. 
Salata, limon ve tatlı soğan eşliğinde servis yapabilirsiniz. 

Not: Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağınıda kullanabilirsiniz


0 comments

Hamsi Nasıl Kızartılır


Hamsi Tarifi
Malzemeleri:
  • 1 kg hamsi
  • 1 adet soğan
  • 2 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • Kırmızı biber
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Un
  • Tuz
Hazırlanışı:
Balıkları temizleyin. Etine zarar vermeden kılçıklarını çıkartın. Soğanı ince doğrayıp tuz ve karabiber ile ovun. Hamsiyi ortadan ikiye açarak içine ince kıyılmış maydanoz, kuru nane ve kırmızı biberle yaptığınız karşımı koyun. Un ve yumurtaları çırpıp koyu bir kıvama getirin. Hamsiyi bu bulamaça bulayıp kızgın yağda pişirin.
0 comments

Sardalyeli Yaprak Sarması Pişirmek

  • 20 adet sardalye balığı
  • 20 adet asma yaprağı
  • 2-3 adet kuru soğan
  • Limon
  • Tuz
  • Maydanoz
  • Sıvı yağ
Yapılışı:
Öncelikle bir tabağın içine soğanları yarım halka şeklinde doğrayalım, limon suyu, tuz, maydanoz ve yağı ekleyelim. Sardalye balığının isterseniz kılçıklarını çıkarın. Asma yaprağından 1 adet, sardalye balığından bir adet içine koyunuz, hazırladığımız malzemeden koyup sararak tepsiye dizip 20-25 dakika pişirip bol soğanlı salata ile servis yapınız.
0 comments
Kaydol: Kayıtlar ( Atom )