Mis Yemek

Dolmalar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Bademli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır Tarifi Yemek Tarifleri

Bademli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır Tarifi, yemek tarifleri, Mis Bademli Patlıcan Dolması Yapmak, Pratik Bademli Patlıcan Dolması Pişirmek, Mis Gibi Bademli Patlıcan Dolması Oktay Usta Tarifleri, Bademli Patlıcan Dolması Nasıl Pişirilir, Bademli Patlıcan Dolması Malzemeleri.

Bademli Patlıcan Dolması Tarifi
Malzemeler:

İki tane orta boy patlıcan
12 dilim dana jambon veya salam
Bir su bardağı soyulmuş badem
Bir tane orta boy soğan
iki çorba kaşığı zeytin yağı
Bir su bardağı galeta un
Bir tutam kadar taze nane
Kızartmak için bir su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Patlıcanları tüm olarak uzunlamasına dilimleyin.

Üzerlerine tuz serpin ve 20 dakika suda bekleterek acısının çıkmasını sağlayın.

Tavaya yağı koyup kızdırın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kızartın.

Bir çorba kaşığı su ekleyip, suyunu çekince soyulmuş bademleri ilave ederek kavurun.

Taze nanenin yarısını ince ince kıyarak soğanlı karışıma ilave edin ve tavayı ateşten alın.

Patlıcanları kurulayın, hafif yağlanmış teflon tavada iki tarafını kızartın.

Kızarttığınız her patlıcan diliminin üzerine bir dilim salam ve bir kaşık bademli karışımdan koyun.
Rulo şeklinde sararak kürdanla tutturun.

Yarısı kalan naneyi galeta unuyla karıştırın.

Yaptığınız patlıcan rulolarını bu karışıma bulayıp, kızgın yağda 5-6 dakika kızartın.
Patlıcan dolması servise hazır...

Kırmızıbiber Dolması Tarifi Malzemeleri Yapılışı

Kırmızıbiber Dolması Tarifi Malzemeleri Yapılışı, yemek tarifleri, Kırmızıbiber Dolması Nasıl Yapılır, Mis Kırmızıbiber Dolması Pişirmek, Pratik Kırmızıbiber Dolması Yapmak, Lezzetli Kırmızıbiber Dolması Nasıl Pişirilir, Kırmızıbiber Dolması Malzemeleri, Kırmızıbiber Dolması Oktay Usta Tarifleri.

Kırmızıbiber Dolması Tarifi

Malzemeleri:

Sekiz tane salçalık kırmızı biber
250 gram taze beyaz peynir
İki tane yumurta
Yarım demet maydanoz
Yeterince galeta unu
Kızartmak için sıvıyağ
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ateşte közleyin ve kabuklarını temizleyin.

Biberleri uzunlamasına ortadan bölün.

Peyniri, ince kıyılmış maydanozu ve 1 adet yumurta ile birlikte çatalla ezerek harç haline getirin.

Biberlerin içine ikişer yemek kaşığı harcından doldurun.

Dolmaları önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa tekrar yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartın.

Garnütürle servis yapın.

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Karalahana Sarması Tarifi, zeytinyağlı lahana dolması tarifi, zeytinyağlı karalahana sarması malzemeleri, zeytinyağlı karalahana sarması nasıl yapılır, zeytinyağlı karalahana dolması tarifi, zeytinyağlı lahana sarması pişirmek, kara lahana yemekleri, sarma tarifleri, yemek tarifleri, misyemek, sarmalar, sarma çeşitleri.

Zeytinyağlı Karalahana Sarması

Malzemeleri:

Bir büyük demet karalahana (600 gram)
Üç tane orta boy soğan
Bir çay bardağı zeytinyağı
Bir tatlı kaşığı toz şeker
İki su bardağı pirinç
Üç tane orta boy domates
Yarım su bardağı su
Kuru nane
Tane karabiber
Dolma baharı
Pul biber
Tuz
Tuzot

Sos İçin:

İki tane rendelenmiş domates

Üç yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

Sıcak su

Yapılışı

Kara lahanaların saplarını keserek iyice yıkayın.

Bir tencere su kaynatın.

Lahanaları kaynayan suda orta derecede haşlayalım. (Erimesin ya da çok diri olmasın)

Süzgece alarak suyunu süzün.

Tencereye yağ koyun.

Yemeklik doğranan soğanları ekleyerek kavurun.

Şekeri, rendelenmiş domatesi ekleyip kavurmaya devam edin.

Pirinçleri ekleyip onları da kavurun.

Tuzu, baharatları ve yarım su bardağı suyu ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin.

Suyunu çektikten sonra ateşten alın.

Suyu süzülen lahanaların ortasındaki kalın damarlarını keserek çıkartın.

Çok büyük olan lahanaları ikiye keserek sarmaya başlayın.

Bütün lahanaları sarma işlemi bitince tencereye dizin.( Tencerenin altına birkaç lahana yaprağı serin)

Rendelenmiş iki tane domatesi üzerine gezdirin.

Üzerine tuz, yağ ve sarmaların hizasına gelecek şekilde sıcak su dökün.

Sarmaların açılmaması için üzerine tabak koyun ve pişirin.

İçinin orta kararda pişmesine dikkat edelim, erirse güzel olmaz.

Soğuduktan sonra servis yapalım.

Etli Dolma Tarifi

Etli Dolma Tarifi Etli Dolma Tarifleri Etli Dolma Nasıl Yapılır Tarifi Yemek Tarifleri, Etli Dolma Tarifleri, Etli Dolma Tarifi, Etli Dolma Nasıl Yapılır, Etli Dolma Nasıl Yapılıyor Tarifi, Etli Dolmalar, Etli Dolma Çeşitleri, Dolmalar, Dolma Tarifleri, Dolma Çeşitleri, Yemek Tarifleri, Mis Yemek, Dolma Pişirmek, Dolma yapmak, Etli Dolma Malzemeleri.

Etli Dolma Tarifi

Malzemeleri:

Yarım kilo dolmalık biber
250 gram kıyma
1 avuç pirinç
1 tane soğan
2 tane domates
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
1 kaşık yağ

İçinin Hazırlanışı:
Kıymanın içine incecik doğranmış 2 tane soğanı koyunuz.
Pirinci ayaklayıp yıkayıp kıymaya ilave ediniz.
Domateslerin kabuğunu soyup fındık büyüklüğünde doğrayıp kıymaya katınız.
Maydanozu yıkayıp kıyıp kıymaya katınız.
Tuzu, karabiberi, 1 kaşık yağı koyup kıymayı iyice karıştırınız.
Sert olmaması için azıcık suyla sulandırıp biberlerin içine doldurunuz.

Yapılışı:

Biberleri yıkayıp sap kısmını çıkarıp temizleyin.

Hazırladığınız dolmalık içi biberlerin içine sıkıştırmadan doldurunuz.

Ağızlarına domates koyup bir tencereye biberlerin ağızları yukarı gelecek şekilde yerleştiriniz.

Yeteri kadar su biraz sulandırılmış salça veya 1 domates suyu koyup pişiriniz.

Suyu azalırsa su koyabilirsiniz.

Pirinçler uzayınca, biberlerde yumuşayınca ateşten alınız.

Servis tabağına çıkarıp üzerine suyundan koyarak servis yapınız.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır Tarifi, Patlıcan Yemekleri, Yemek Tarifleri, Mis Yemek, Patlıcan Dolmaları, Dolma Çeşitleri, Dolma Tarifleri, Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Oktay Usta Tarifleri, Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Malzemeleri, Dolma Nasıl Yapılır Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Malzemeleri:

20 tane kuru patlıcan
2 tane kuru soğan
1 baş sarımsak (1 diş değil, 1 bütün baş olacak)
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı pirinç
1,5 çay bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı toz şeker
Taze çekilmiş karar biber
Pul biber
Kimyon
1/4 demet taze nane (yoksa kurusuda olur)
Tuz
Mamaydanoz
Dereotu
3-4 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak ekşisi

Yapılışı

Önce bir tencerede suyumuzu kaynatalım.Kaynayan suyun içine patlıcanlarımızı atıp,biraz kaynatıp suyunu süzüp,tekrar temiz kaynar suyla bir daha haşlıyalım.bu işlemi 3-4 kez tekrarlayalım,yoksa patlıcanlar acı suyunu atamaz.

Sonra başka bir tencereye yağımızı alalım ve ısıtalım, küçük küçük doğranmış soğan ve sarımsaklarımızı ölene kadar iyice kavuralım.daha sonra salçalarıda ekleyip biraz daha kavurup yıkanmış pirinçlerimizi ilave edip,tuz ve şekeride katıp biraz daha kavuralım.harcımız kavrulunca1/2 su bardağı suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekmeye bırakalım.

Piştikten sonra baharatları ,maydanozu ve dereotunu ekleyip karıştıralım.Ben dereotu ve maydanozun kuru olanını tercih ettim, siz dilerseniz bir kaç sap tazesindende kullanabilirsiniz..Harcımız hazır olunca patlıcanları yırtmadan dikkatli bir şekilde bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.Tencereye yatık bir şekilde diziyoruz.birinin ağzı diğerinin altına gelecek şekilde olacak.Üzerine biraz tuz serpip bir parmak altına gelecek şekilde sıcak suyumuzuda ilave edip üzerine bir tabak koyuyoruz ki dolmalarımız dağılmasın.Kaynamaya bırakıyoruz.kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakalım.

Yalnız pişmeden 15-20 dakika önce nar ekşisini yada sumak ekşisini ekliyoruz.patlıcanlarımız yumuşayınca ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.

Zevkimize göre süsleyip soğuk olarak servis edelim..

Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi

Bulgurlu Kabak Dolması Tarifi Kabak Sarma Bulgurlu Köfte Tarifi, Yemek Tarifleri, Mis Yemek, Kabak Sarması, Bulgurlu Köfte Tarifi, Kabak Sarma Bulgurlu Köfte Tarifi, Köfteler, Kabak Yemekleri, Kabak Dolmaları.

Kabak Sarma Bulgurlu Köfte Tarifi

Malzemeleri:

4 adet kabak
Yarım kilo köftelik kıyma
Yarım kilo köftelik bulgur
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Tereyağı
Yoğurt
Nane
Yenibahar ( çok az )
2 diş sarımsak

Hazırlanışı:

Kabakların dış yüzeyini önce, soyma aletinin tırtıklı yüzü ile soyuyoruz.

Soyulan Kabakları 2 parmak kalınlığında doğrayıp, içlerini çıkartıp beklemeye alıyoruz.

Kıymayı bir kap içinde bulgur ile ve aruzunuza gore baharat ekleyerek iyicene yoğuruyoruz. Kimyonu çok sevdiğimden biraz fazla koyuyorum, çiğ köfteye yakın bir kokusu oluyor. Arzuya göre 1 diş sarımsakta eklenebilir

Yoğurma işleminden sonra biraz dinlendirmeye alıyoruz.

Kabakların içlerini kıyma karışımı ile dolduruyoruz. Yanlız çok doldurmayın, suda haşlanırken buldurlar şişeceği için şekilleri bozulabilir.

Orta boy bir tencere içine dizip uzerine yarım bardan su dökerek orta ateşte pişiriyoruz. Yaklaşık 15dakika içinde pişmiş oluyor.

Pişen kabaklı köfteleri, yayvan bir tabağa alıyoruz, uzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı nane ekleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Aşırı sıcakken yoğurdu eklerseniz, yoğurt sıcaklatan etkilendiği için görüntüsü ve tadı bozulacaktır.

Biber Dolması nasıl Yapılır Tarifi

Biber Dolması Nasıl Yapılır Tarifi, Mis yemek, Yemek Tarifleri, Dolmalar, Dolma Tarifleri, dolma Çeşitleri, Mis Biber Dolması Tarifi, Mis Biber Dolması Tarifleri, dolma tarifi, dolma tarifleri, dolma tarifleri oktay usta, biber dolması yapılışı, biber dolmasının yapılışı, biber dolması malzemeleri, biber dolması içi hazırlamak, dolma biber malzemeleri.

Malzemeler

Bir kilo dolmalık biber
Sekiz soğan
iki su bardağı pirinç
Bir kaşık salça
Bir bardak zeytinyağı
Bir limon
Bir çorba kaşığı çam fıstığı
Bir çorba kaşığı kuru üzün
Yenibahar
Kırmızıbiber
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı

1- Soğan incecik kıyılır. Tencereye doğranmış soğan konulup kısık ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirilir.

2- Daha sonra zeytinyağı, yıkanmış pirinç ilave edilip 1-2 dakika kavrulur.

3- Maydanoz, dereotu yıkanıp, incecik kıyılır. Pirince doğranmış maydanoz, dereotu, şeker, tuz, karabiber, kırmızıbiber, kimyon, yenihar ve nane katılır. Doğranmış domates ve salça katılıp, bir miktar daha kavrulur.

4- Biberlerin çekirdekli kısımları çıkarılır.Hazırlanan iç biberler doldurulur.

5- Dolmalar tencereye dizilir. 2 bardak su konulup, kısık ateşte pişmeye bırakılır.

6- Dolmalar pişince üzerine limon suyu dökülür.

Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması Tarifi Yaprak Sarması Nasıl Yapılır Yemek Tarifleri, Mis Yemek, sarmalar, arma tarifleri, yaprak sarması nasıl yapılır oktay usta, yaprak sarması nasıl yapılır, yaprak sarması nasıl pişirilir, yaprak sarması nasıl ince sarılır, yaprak sarması nasıl pişer, yaprak sarması içi.

Yaprak Sarması Tarifi
Malzemeleri:

Yarım kg salamura
asma yaprağı (tercihen küçük boylarından)
3 iri soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım kg kıyma (tercihen
koyun kıyması)
3 avuç pirinç
1 avuç bulgur
1 tepeleme çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıcak su
Tuz ve karabiber

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 limonun suyu

Yapılışı

Yaprakların üzerine kaynar su gezdirin, 5 dakika bekletip süzün.

Harcı hazırlamak için soğanı incecik kıyın. Üzerine 1 çay kaşığı tuz serpip ovun.

Maydanozu incecik kıyın.

Kıyma, pirinç, bulgur, salça, kırmızıbiber, tuz ve karabiberle birlikte 1-2 çorba kaşığı su ekleyip harmanlayın. Kalın tabanlı, geniş bir tencerenin dibine yaprakların ayıkladığınız saplarından koyun ve bir sıra asma yaprağı düşeyin.

Damarlı tarafı size bakacak şekilde elinize bir asma yaprağı alın. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar harç koyun. Önce yanlarını kapatın, sonra size bakan sap kısmından başlayarak ileri doğru silindir biçiminde sarın. Tencereye yan yana dizin.

Tüm sarmaları hazırladıktan sonra üstüne 1 su bardağı sıcak su koyup parça parça tereyağını ekleyin.

Onun da üzerine geniş bir yemek tabağını ters çevirerek kapatın. Tencerenin kapağını da örtün.

Bir taşım harlı ateşte kaynatıp ateşi kısın. Yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Arada suyunu kontrol edin, susuz kalırsa azar azar sıcak su katabilirsiniz.

Bu sırada üstü için tereyağını salçayla kavurun. 1 çay bardağı su katın, ardından limon suyunu ilave edin. Bir iki taşım kavnadıktan sonra sarmanın üstüne gezdirin.

Bu şekilde 5-10 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.

Dilerseniz yanında yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.

Antep Usulü Dolma Tarifi

Antep Usulü Dolma Tarifi Antep Usulü Dolma Nasıl Yapılır Yemek Tarifleri Mis Yemek, Dolma tarifleri, Dolmalar, Antep Usulü Dolma Tarifleri, Antep Usulü Dolma Nasıl Yapılıyor, Antep Usulü Dolma Pişirmek, Antep Usulü Dolma Yapmak, Antep Usulü Dolma Malzemeleri, Antep Usulü Dolma Nasıl Pişirilir, Antep Usulü Dolma Oktay Usta Tarifleri, Antep Usulü Dolma Tarifleri.

Antep Usulü Dolma Tarifi
Malzemeler :

25 adet kurutulmuş patlıcan (dolmalık)
15 adet kurutulmuş biber (dolmalık)
4-5 adet kuru soğan
3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı
domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pirinç
1, 1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Karabiber, kırmızıbiber, yenibahar
Tuz
2 limon suyu veya limon tozu (isteğe göre)
Yeteri kadar su

Hazırlanışı:

Kuru patlıcanlar, geceden kaynar suya konup çatal geçecek şekilde haşlanır. Biberler ise kaynar suda en fazla 5 dk. kaynatılır. Her ikisinin de suları 2 veya 3 defa değiştirilir. Dolma içini hazırlamak için, önce zeytinyağında kıyılmış soğan ve sarımsak hafif kavurulur salçaları ilave edilip iyice karıştırılır. Yıkanmış pirinç bu karışımın içine konur ve hafifçe kavurulur. İki bardak sıcak suyla baharatlar ve şeker suyu çekene kadar pişirilir. Hazırlanan bu karışım, patlıcanların içine bir parmak eksik olacak şekilde doldurulur. Tencereye, birinin ağzı diğerinin dibine gelecek şekilde dizilir. Dizme işlemi düzgün ve sık şekilde yapılmalıdır (daima en alta patlıcan getirilmelidir). Üzerine biberler aynı şekilde dizilir.

Dizme işlemi bittikten sonra, üzerine biraz tuz serpilir ve en üste dolma taşı konur. Dolma taşının bir parmak altında olacak şekilde kaynar su katılır. Dolma kaynamaya başladıktan sonra ocak kısılır. Pişmesine yakın limon suyu ilave edilerek 10-15 dk. daha pişirilir ve ocaktan indirilir. Dolma servise hazırdır.