- 4 tane havuç
- 2 tane patates
- 2 su bardağı bezelye
- 4 su bardağı pirinç
- 5 su bardağı su
- 5 çorba kaşığı tereyağı
- 2 tane yufka
- 1 tane yumurta sarısı
- 1 kahve fincanı süt
- Karabiber
- Tuz
Yufkalı Pilav Yapılışı
Havuç ve patatesleri küp şeklinde küçük küçük doğrayın.
Havuç, patates ve bezelyeyi haşlayıp süzün.
Tereyağında haşlanmış sebzeleri kavurun.
Pirinci ayıklayıp ılık suyla ıslatın.
Pirinç yumuşadıktan kavrulan sebzelere ilave edip 5 dakika daha kavurun.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
5 su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
Pilav kaynadıktan sonra altını kısın.
Bu şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
Yufkaların her birini dört parçaya bölün.
Bir çorba kasesinin içine yufkalardan bir parçayı yerleştirin.
Yufkanın üzerine süt sürüp pişirdiğiniz pilavla kasenin içini doldurun.
Pilavın üzerini kasenin kenarlarından taşan yufkayla kapatın.
Yağlanmış fırın tepsine kaseyi ters çevirerek dizin.
Diğer yufkalar içinde aynı işlemi yapın.
Tepsideki yufkaların üzerine yumurta sarısı sürün.
200 derecede ısıtılan fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Not: Pilavın beyaz olmasını istiyorsanız pişirirken içine bir dilim limon atabilirsiniz.