Mercanköşk yaprakları küçük ve kokusu çok güzel, saksı bitkilerinden birisi. Kekiğe göre tadı daha tatlı ve güzel diyebileceğimiz mercanköşk, görünüş ve tadı olarak kekiğe çok da uzak değildir.
Mercanköşk genellikle balık ve etlerde, kuzu, dana eti gibi etlerin kullanıldığı ızgara ve soslu yemeklerde, domates ile yapılan salata ve yemeklerde, lahana-havuç-pırasa-patates gibi sebzelerin haşlamalarında kullanılıyor.
Ayrıca mercanköşkü, tavuk kızartması yaparken fırınlamadan önce tavuğun içine de çok az koyabilirsiniz. Limon ve zeytinyağı ile iyi bir eküri oluşturur. Son olarak da belirtelim çorbalara ya da pizza sosuna da kullanabilirsiniz.