Şaraplı Balık Nasıl Yapılır Tarifi Yemek Tarifleri


Şaraplı Balık Tarifi
Malzemeleri 
  • İki kilo levrek balığı
  • İki kilo kırlangıç balığı
  • Yarım kilo karides
  • 1.5 su bardağı balık suyu
  • Üç su bardağı beyaz şarap
  • İki tane kereviz yaprağı
  • Bir demet maydanoz
  • İki su bardağı su
  • İki avuç kapari
  • Üç çorba kaşığı un
  • Beşdilim ekmek
  • Bir çorba kaşığı İngiliz salçası (Worcestershire sauce)
  • Tuz
  • Karabiber
HAZIRLANIŞI
Bir tencereye şarap, su, kereviz yapraklan, maydanoz, soğan, tuz, karabiber ile temizlenyip, yıkadığınız balıkları koyun, kuvvetli ateşte pişirin. 

Diğer bir kapta karidesleri haşlayın. Balık piştikten sonra etleri deri ve kemiklerinden ayırın, bir kaba düzgün bir şekilde yerleştirin. Üstüne pişmiş karidesleri ilave edin. 

Balığın içinde piştiği suyu birbuçuk bardak kalana dek kaynatıp, ince bir süzgeçten geçirin. Margarin, un ve balığın suyu ile bir beşamel sos yapın, içine (varsa Ingiliz salçası ve) kaparileri katın ve balıkların üzerine dökün. 

Sıcak fırında onbeş dakika pişirdikten sonra, kabuklarını çıkartıp,yarım parmak kalınlığında kesip, fırında kızarttığınız francala dilimleri ile servis yapın.