Et Kavurma Tarifi
Malzemeleri
- 1 kilo kuşbaşı et
- 2 tane soğan
- 4 tane sivri biber
- Karabiber
- Kekik
- Kimyon
- Pul biber
- Tuz
Yapılışı
Kavurma yapacaksanız, etin sinirlerini alıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Et kavurmayı kendi yağında yapmanız daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.
Bunun için tencereye öncelikle etinizin yağlı kısımlarını alın.
Yağın hafiften erimesi için 5 dakika karıştırarak pişirin.
Bu arada et kavurma yemeği yaparken, tencere tüm süreç boyunca orta gözde ve kısık ateşte olsun.
Ardından tencereye diğer etleri de ekleyin.
Etler suyunu salana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Etler suyunu saldığında tencerenin kapağını kapatıp etinizi buharda pişirmeye bırakın.
5-10 dakikada bir kapağı açıp etleri karıştırın.
Etler suyunu saldıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Bu süreçte tencerede su kalmamış olacaktır.
İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip yaklaşık 5 dakika daha soğanlarla, karıştırarak pişirin.
Soğanlar bu süreçte hafiften kavrulacaktır.
Üzerine yine ince doğradığınız yeşil biberleri de ekleyin.
Arzunuza göre baharatları ekleyin. (kekik, kimyon, karabiber, tuz) damak tadınıza uygun olanı ekleyin.
5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın.
Tuzun baştan eklememesinin sebebi tuzun eti sertleştirmesidir.
Not: Malzemeleri orantılı olarak artırıp azalatabilirsiniz.
Not: Malzemeleri orantılı olarak artırıp azalatabilirsiniz.