Peynirli Puf Böreği Tarifi
Malzemeleri:
- 2 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım çay kaşığından az tuz
- Yarım çay kaşığından az şeker
- 1,5 çay bardağı ılık su
- 250 gram rendelenmiş peynir
- 2 dal maydanoz
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
Hazırlanışı:
Un yayvan bir kaba veya un tahtasına elenir. Ortası açılarak, yumurta, zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker, yoğurt ve kabartma tozu eklenir. Ilık su ilavesi ile yoğrularak yumuşak bir hamur yapılır. Yoğrulurken eller ara ara ıslatılarak hamur yoğrulmaya devam edilip iyice özleştirilir. Yarım saat ıslak bez altında dinlendirilir.
Öte yandan peynir rendelenir birkaç dal maydanoz doğranarak karıştırılır. Dinlenen hamurdan küçük mandalin büyüklüğünde bezeler alınır. Altına üstüne un serperek oklava yardımı ile 2-3 mm kalınlığında açılır. Yuvarlak şekilde açılan hamur ikiye katlanır, yarısına peynirli harçtan konur, diğer yarısı üzerine katlanır. Parmak yardımı ile bastırılarak kenarları kapatılır.
Kızgın yağda kızartılır. Sıcak servis yapılır.
Not:Kızartmaların çok zararlı hale dönüşmemesi için az yağda kızartmayın. Kızartmalarda küçük tava kullanmayı tercih edin. Böylece kızarttığınız şeyler bol yağda kızarmış olacak. Ayrıca kızartmada kullandığınız yağı bir kez daha kullanmamanız önerilir.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder