Sosyete Mantısı Tarifi
Malzemeleri:
- Üç tane hazır yufka
- Yarım kilo kıyma
- Bir tane kuru soğan
- İki yemek kaşığı salça
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- İki kase yoğurt
- Üç diş sarımsak
- Tereyağı
Yapılışı
Bir kap içinde su ve sıvıyağı karıştırın.
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, bir kaşık salçayı, tuzu ve karabiberi ilave ederek ekleyerek yoğurun.
Yufkaları birer birer tezgaha yayın ve dörde bölün.
Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirin.
Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyun muska gibi sarın ve tepsiye dizin.
Kalan su ve yağı hepsinin üzerine gezdirin.
Orta ısılı fırında kızartın.
Diğer taraftan sarımsaklı yoğurdu hazırlayın.
Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın.
Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyun.
Pulbiber ve nane ile süsleyerek servis yapın.