Közlenmiş Biberli Patlıcan Salatası
Malzemeleri:
- 2 adet topak patlıcan (veya bulamazsanız irilerinden, çekirdeği az kemer patlıcanı). Bunun yerine hazır katkısız közlenmiş patlıcan konservesi de kullanabilirsiniz.
- 2-3 adet iri kırmızı biber. Bunun yerine hazır közlenmiş biber konservesi de kullanabilirsiniz.
- 7-8 dal maydanoz
- 2-3 adet taze soğan
- 1-2 diş sarımsak
- Yarım limon
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
Hazırlanışı:
Patlıcan ve biberler iyice közlenir, bir miktar soğuması beklendikten sonra kabukları soyulur. Doğrama tahtası üstünde patlıcanlar bıçakla iyice ufaltılır. Biberler ise ufak ufak doğranır.
Eğer pratik ve çabuk olması açısından hazır közlenmiş patlıcan konservesi kullanmayı tercih ederseniz, katkısız olanlarını tercih edin. Mesela Penguen marka közlenmiş patlıcan konservesi katkısız, bu tarif için 1 kavanoz fazlasıyla yetiyor. Aynı şekilde közlenmiş biberi de hazır kullanacaksanız, katkısız olanlarını tercih edin. Bu şekilde konserveden yapınca da bu salata gayet lezzetli oluyor.
Ufaltılan patlıcanlar ve doğranmış biberler servis kabına alınır. Diğer yandan maydanoz ve taze soğanlar ince ince doğranarak kaba eklenir. Limonun suyu sıkılarak bir bardağa alınır, içine ezilmiş sarımsak, tuz ve şeker eklenerek iyice karıştırılır ve kaba eklenir. İyice karıştırılır. Son olarak üzerine zeytinyağı eklenir ve tekrar karıştırılarak servis yapılır. Bu salata hem garnitür, hem de meze olarak, balık ve diğer et yemeklerinin yanında çok güzel gider.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder