Turşular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Turşular etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

Yöresel Karışık Turşu Tarifi


Yöresel Karışık Turşu Tarifi  
Çubuklu Turşu Ustalarından Karışık Turşu Nasıl Hazırlanır Öğrenelim
Malzemeler
  • 1 kg havuç
  • 1 kg salatalık
  • 1 kg körpe yeşil biber
  • 10 adet kırmızı biber
  • 1 kg yeşil domates
  • 5-6 çorba kaşığı kaya tuzu
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 10-12 diş sarımsak
  • Maydanoz
  • Dereotu ve defne yaprağından herhangi biri
Yapılışı
Havuçların dışını kazıyın ve halka şeklinde doğrayın. 
Sivri biberleri yıkayıp uçlarından biraz kesin. 
Salatalıkların başlarını alın. 
Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak kadar suda tuzu eritip sirkesini ilave ederek salamurasını hazırlayın. 
Hazırladığınız sebzeleri kavanoza karışık olarak yerleştirin. 
Aralarına sarımsak dişlerini ekleyin. 
Salamurayı kavanoza sebzeleri geçecek kadar boşaltın. 
Defneyaprağını üzerine yerleştirip kapağını sıkıca kapatın. 
Kuru ve serin bir yerde 15 gün bekletin.
0 comments

Oktay Ustadan Karışık Turşu Tarifi


Oktay Ustadan Karışık Turşu Tarifi
Malzemeler :
  • Yarım kilo kornişon salatalık
  • 3 adet havuç (kabuğu soyulmuş)
  • 3 adet acur
  • 2 baş sarımsak
  • 2 çay bardağı sirke
  • 1 su bardağı kaya tuzu
  • 1.5 litre su (kaynatılıp soğutulmuş)
  • 4-5 dal maydanoz
  • Bir kaç tane limon dilimi
Yapılışı :
Salatalığı ve acuru iyice yıkayın.
Havuç ve acuru dilimleyin.
Salatalığın kenar kısımlarından çok az kesin.
Sarımsakları soyup yıkayın, büyükse bir kaç parçaya kesin.
Genişçe bir cam kaba suyu, tuzu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Kavanoza karışık olarak salatalık, acur, havuç, sarımsak ve limon dilimlerini koyup, suyu ekleyin.
En üst kısmı maydanozla kapatın.
Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
Oda sıcaklığında ve karanlık bir ortamda 10-15 gün beklettikten sonra turşunuz hazırdır.

Karışık Turşu Yapımı Oktay Usta Tarifi


Oktay Usta Karışık Turşu Tarifi
Malzemeleri:
  •  4 tane acur
  •  3 tane havuç
  •  5-6 tane sivri biber
  • 2-3 baş sarmısak
  • 5-6 tane yeşil domates
  • 4-5 tane kırmızı domates
  • Bir küçük baş lahana
  • Kereviz sapı ve yaprağı
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir çay bardağı kaya tuzu
  • Bir çorba kaşığı limon tuzu
  • Bir çorba kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı sirke
  • 1 adet aspirin
  • Yarım fincan sıvı yağ
Not: Malzemeleri orantılı olarak artırarak daha fazla yapabilirsiniz

Yapılışı
Sebzeleri güzelce yıkayıp ayıklayın. 
Çatalla sebzelerin ortalarına birkaç delik açın. Kavanozun dibine acurları yerleştirin. 
Sırasıyla aralarına ikiye bölünmüş sarmısak dişlerini yerleştirerek havuçları, yeşil domatesleri, sivri biberleri, lahanaları, maydanozları, kereviz sap ve yapraklarını ve kırmızı domatesleri kavanoza istifleyin. 
Turşu için kullanacağınız suya tuzu katıp kaynatın ve soğumaya bırakın. 
Bu suya limon tuzu, sirke, şeker ve aspirini ekliyip karıştırın. 
Kavanoza bu suyu dökün. 
Üstüne de küf yapmaması için sıvıyağı ekleyin ve kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 10-15 gün bekletin.

Yaz Turşusu Tarifi


Yaz Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 
  • Yarım kilo yeşil sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 2 çorba kaşığı limon suyu
  • Tuz 
  • Su
Yapılışı
İlk olarak biberler güzelce yıkanır 
Tencerede 2 bardak su kaynatılır. 
Su kaynarken biberler ve tuz içerisine konur. 
Biberler haşlandıktan sonra ise tabağa alınır. 
Bir taraftan sarımsaklar ezilir. 
Sonra limon suyu ve sirke ile beraber karıştırılır. 
Daha sonra ise biberlerin üzerine dökülür. 
Soğuduktan sonra yenir.
0 comments

Patlıcan Turşusu Tarifi


Patlıcan Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 
  • 1 kilo küçük turşuluk patlıcan
  • 150 gram kırmızı sivri biber
  • 4 havuç
  • 1 küçük lahana
  • 4 demet kereviz dalı
  • 1 adet limon
  • 4 baş sarmısak
  • Tuz 
  • Su
Tarifi
Patlıcanlar güzelce yıkanır. 
Baş ve uç kısımlarından ayrılmayacak biçimde yarım cm büyüklüğünde bırakıldıktan sonra her biri 4 eşit parçaya bölünür.
Yarım limon sıkılmış tuzlu kaynar suyun içerisine eklenir.
Yumuşayıncaya dek güzelce haşlandıktan sonra ise suyu tamamen süzülür.
Sebzeler ince bir şekilde doğrandıktan sonra ise tuzla iyice ovuşturulur.
Haşlanan sebzeler patlıcanların kesilen kısımlarına dol­durularak kereviz dalları ile düzgünce bağlanır.
Patlıcanlar kavanoza sıkı bir şekilde yerleştirilir.
Aralarına limon ile havuç dilimleri konur.
Üstünü aşacak kadar tuzlu sirke konur. Sonra üzerine bir ağırlık konur. Ağzı kapatılıp 1 ay bekletilir.
0 comments

Hıyar Turşusu Tarifi


Hıyar Turşusu Tarifi 
Malzemeleri:

  • 4 kilogram hıyar
  • 3 tutam kereviz
  • 1 baş sarmısak
  • 1 tane ayva
  • 1 limon
  • Tuz, su
  • 1 avuç nohut

 Yapılışı
Hıyarlar bol suda güzelce yıkanır. 
Temiz bir iğne veya çatalla birkaç ye­rinden güzelce delinir. 
Bir kavanoza düzgün bir şekilde dizilip aralarına limon dilimleri ve kabukları so­yulmuş ayva dilimleri eklenir. 
Sarımsaklar ve kerevizde soyulup hıyarların arasına serpiştirilir. 
Nohutlar eklenir. 
Üzerine çıkacak kadar tuzlu su eklenip, kavanozun ağzı kapatılırak 3 hafta süresince bekletilir.
0 comments

Pancar Turşusu Tarifi


Pancar Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 
  • 3 kilogram kırmızı pancar
  • 2 baş sarmısak
  • Tuz, sirke ve su
Yapılışı
Pancarları güzelce yıkanır.
Üzerini örtecek kadar su eklenip ateşin üzerine konur.
Pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlandıktan sonra süzülür.
Soğuyan pancarlar doğranır.
Kavanoza yerleştirilip, sirke, tuz ve dövülmüş sarmısak eklenip karıştırılır.
Kavanozun ağzı sıkıca kapatılıp, 11 gün süresince serin bir odada bekletilir.
0 comments

Çağla Turşusu Tarifi


Çağla Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 
  • Yarım kilo çağla
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1-2 diş sarmısak
Yapılışı
Çağlaları bol su içerisinde güzelce yıkayın ve baş taraflarını kesin, kavanoza yerleştirin.
Sarmısaklarıda 2 eşit parçaya bölüp çağlaların arasına yerleştirin.
Üzerine şeker, tuz ve sirkeyide ekleyin.
En son çağlaların üzerini, kaynar suyla kavanozun ağzında boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
Kapağını sıkıca kapatarak kavanozu ters çevirin.
Suyu soğuduğu zaman tekrar çevirip güneş görmeyen bir yerde 10- 15 gün bekletin.

Önemli Not: Turşu açıldıktan sonra buzdolabında bekletirseniz tadında bir değişiklik olmaz ve uzun bir süre koruyabilirsiniz. Ayrıca çağlaların fazla tüylü olmamasına dikkat ediniz.
0 comments

Mor Lahana Turşusu Tarifi


Mor Lahana Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 
  • Bir kilo mor lahana
  • 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
  • Bir bardak su
  • Bir yemek kaşığı limon suyu
  • İki tatlı kaşığı kaya tuzu 
Yapılışı
İlk olarak lahanamızı dört eşit parçaya bölün ve ince ince düzgün bir şekilde kıyın.
Üstüne tuzu serpin ve 5 dakika kadar hafif sıktırarak elinizle ovalayın. 
Bu işlemin sonunda lahanamız farkedilecek bir şekilde yumuşayacak ve sulanır gibi olacaktır. 
Lahanaları uygun bir kavanoza sıkıca doldurun.
Diğer malzemelerimizi ise farklı bir kapta karıştırarak üstüne sulu sirke karışımını katın. 
Eğer eksik gelirse kalan yeri sirkeyle doldurabilirsiniz
Kapağını sıkıca kapatıp serin bir odada 10 gün kadar bekletin.
0 comments

Bamya Turşusu Tarifi


Bamya Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 
  • 500 gram Bamya
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 5 diş sarmısak
Yapılışı
Bamyaları bol suda yıkayıp, başlarını koni şeklinde düzgünce kesin. 
Sarımsakları ayıklayın ve ortadan ikiye bölerek kavonozun dibine 2 diş atın.
Ardından bamyaları kavanoza yerleştirin. 
Aralarına ve en üstüne ise sarmısak ekleyin.
Tuzu, limon tuzunu, ve sirkeyide bamyaların üstüne dökün. 
En son kaynar haldeki suyu bamyaların üstüne çıkana dek doldurun. 
Kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. 
Bir saat sonra kavanozu tekrar düz çevirebilirsiniz. 
Bamya turşunuzu yemek için 10-12 gün civarında bekleyin.
0 comments

Fasülye Turşusu Tarifi


Fasülye Turşusu Tarifi
Malzemeleri:  
  • 1 kilo yeşil fasülye
  • 4 diş sarmısak ( Tercihen konmayabilir )
  • 1 çay bardağı sirke
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
İlk olarak Fasulyeleri bol suda güzelce yıkayıp ayıklayın ardından bir tencereye su koyun ve kaynamaya başlayınca ayıklanmış fasulyeleri içerisine ilave edin.
Sadece 2 dakika fasulyenin rengi hafif dönünce içerisinde alıp, buzlu suyun içine atın ve hızlı bir şekilde soğumasına yardımcı olun.
Sarmısakları soyun ve 2 dişi her zaman olduğu gibi kavanozun dibine atın.
Tamamen soğuyan fasulyeleride hiç boşluk kalmayacak biçimde dizin.
Fasulyeler dolunca, sirkeyi kavanoza koyun ve ağzına kadar suyu ile doldurun.
Daha sonra bu suyu, kavanozun ağzına elinizi tutarak bir kaba boşaltın.
Suyun içine tuz ve şekeride ekleyip karıştırın ve tekrar turşunun üstüne dökün.
Ağzına temiz bir poşet kapatıp, kapağını sıkıca hiç hava almayacak şekilde kapatın.
Serin bir yerde 10 gün kadar bekletin.
0 comments

Domates Turşusu Tarifi


Domates Turşusu Tarifi
Malzemeleri 
  • 5 kilo domates
  • 2 tane sarımsak
  • Bir avuç cin biberi
  • 1 litre sirke
  • Aldığı kadar 
  • Su
  • Tuz
Yapılışı
İlk önce domatesleri güzelce yıkadıktan sonra bir çatal yardımı ile birkaç yerinden delelim ( Fazla delmeyin ). Turşu kavanozuna bu domatesleri yerleştirelim.
Sarımsakları soyalım ve biberlerinde acısının çıkması için uçlarını keselim.
Biber ve sarımsaklarıda domateslerin üstüne ekleyelim.
Sirkenin içine 2,5 avuç tuzu eritelim ve domateslerin üstüne dökelim.
Kalan kısmınıda su ile dolduralım. Turşu kavanozunu sıkıca kapatalım.
4 hafta sonra turşumuz hazır olacaktır.
0 comments

Karışık Turşu Oktay Usta Tarifleri


Karışık Turşu Nasıl Yapılır Oktay Usta Tarifleri
Malzemeleri
  • Bir kilo havuç
  • Bir kilo salatalık
  • Bir kilo yeşil biber
  • Bir kilo yeşil domates
  • 5 çorba kaşığı turşu tuzu
  • 1 su bardağı sirke
  • 10 diş sarımsak
Yapılışı
Bütün sebzeleri bol suda yıkayın. 
Havuçların dışını güzelce kazıyın. 
Sivri biberlerinde uçlarından kesin. 
Salatalıkların başlarınıda kesin. 
Turşuyu yapacağınız kavanozu dolduracak şekilde suda tuzu eritip sirkesini ekleyerek salamurasını hazır edin. Hazırladığınız sebzeleri kavanoza karışık bir şekilde yerleştirin, aralarada sarımsak koyun. 
Salamura suyunu kavanoza sebzeleri geçecek şekilde boşaltın. 
En son maydonozları en üste yerleştirip ağzını sıkıcı kapatını. 
Serin bir odada 15 – 20 gün bekletmeniz yeterlidir.

Salatalık Turşusu Tarifi


Salatalık Turşusu Tarifi
Malzemeleri:

  • Beş kilogram salatalık
  • Üç tane kereviz
  • İki  tane sarımsak
  • Bir tane ayva
  • Bir tane limon
  • Bir su bardağı nohut
  • Su
  • Tuz

Yapılışı
Taze salatalıklar iyice yıkanır. 
Yıkandıktan sonra çatalla bir kaç yerinden delinir. 
Aralarına limon dilimleri ve soyulmuş ayva dilimleri konur. 
Sarımsaklar ve kereviz soyulup yıkandıktan sonra salatalıkların arasına serpişitirilir. 
Daha sonra nohut ilave edilir. 
Salatalıkların üzerine çıkacak kadar tuzlu su koyup kavanozların ağzı hava geçirmeyecek şekilde sıkıca kapatılır. 
3 hafta serin yerde bekletilir.
0 comments

Pancar Turşusu Tarifi

Pancar Turşusu Tarifi Pancar Turşusu Nasıl Yapılır Tarifi, Turşular Turşu Tarifleri, Turşu Çeşitleri, Pancar Turşusu Tarifleri, Pancar Turşusu Nasıl Yapılıyor, Yemek Tarifleri, misyemek, Mis Yemek, Pancardan Turşu Yapmak, Pancar Turşusu Kurmak, Turşu Nasıl Yapılır, Pancar Turşusu Oktay Usta Tarifleri,  Pancar Turşusu Malzemeleri. 

Pancar Turşusu Tarifi
Malzemeleri: 

  • 1 kilo kırmızı pancar
  • 2 diş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çorba kaşığı tuz

Yapılışı
Pancarlar yıkayıp, çok yumuşak olmayacak şekilde haşlayın. 
Soyarak yuvarlak dilimleyin, bir kavanoza koyun. 
Tuzla dövülmüş saımısağa sirke ve su koyup karıştırın. 
Pancarın üzerine döküp, kavanozu sağa sola çalkalayın, kapağını kapatın. 
Bir günde turşu hazır olur.
0 comments
Kaydol: Kayıtlar ( Atom )