Acı Biberli Domates Sosu
Malzemeleri
- Bir kilo domates (şişe domates dediğimiz uzun domateslerden daha iyi oluyor)
- Yarım kilo cin biber
- 250 gram sarmısak
- Bir bardak elma sirkesi
- Bir bardak zeytin yağ
- Üç çorba kaşığı tuz
- Üç çorba kaşığı şeker
- Bir demet maydonoz
Yapılışı
Öncelikle sirke, yağ, tuz ve şekeri birbirine karıştırarak kaynatıyoruz.
İçine rendelediğimiz domatesleri ilave ediyoruz.
Domatesler yarım piştiğinde içine çekilmiş biber ve sarımsakları ilave edip kaynatmaya devam ediyoruz.
Sos tamamen pişip suyunu çektiği zaman (dibini tutacak gibi bir kıvamda olduğunda) bir demet ince doğranmış maydonozu ilave edip 1-2 taşım daha kaynatıp altını kapatıyoruz..
Anında kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çeviriyoruz.
Bu şekilde hiç oynatmadan soğuyana kadar bekletip serin bir yere kaldırıyoruz.