Cevizli Kıymalı Osmanlı Böreği
Malzemeler :
- 4 su bardağı un
- 3 çorba kaşığı sirke
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Su
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Tereyağı (arası İçin)
İç Harcı İçin:
- 350 gram kıyma
- 5 Soğan
- 1 avuç ceviz
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı :
Hamuru için, unu karıştırma kabının içine alıyoruz. Sirke, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve biraz su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru 10 dakika dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru bezelere bölüp ince bir şekilde açıyoruz. Eritilmiş tereyağını üzerine sürüp bohça şeklinde katlıyoruz.
Buzdolabında yarım saat dinlendiriyoruz. İç harcı için, soğanı küçük bir şekilde doğruyoruz. Sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Kavrulmuş kıymaya ekliyoruz. İri şekilde kırılmış cevizi katıyoruz. Buzdolabında dinlenen hamurları tekrar merdane ile açıyoruz.
İçine iç harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder